為切實(shí)保障2025年縣“兩會(huì)”順利召開，林西縣市場(chǎng)監(jiān)管局提前謀劃、周密部署，通過“事前排查、事中管控、事后總結(jié)”的全流程監(jiān)管模式，筑牢食品安全防線，圓滿完成了會(huì)議期間的餐飲安全保障任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了“零隱患、零事故”的目標(biāo)。

在會(huì)議籌備階段，林西縣市場(chǎng)監(jiān)管局提前對(duì)2家定點(diǎn)接待酒店開展了“體檢式”檢查，重點(diǎn)對(duì)酒店的證照資質(zhì)、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食材儲(chǔ)存條件以及從業(yè)人員健康管理等方面情況進(jìn)行了排查，共發(fā)現(xiàn)并督促落實(shí)問題整改6項(xiàng)。同時(shí)，組織酒店負(fù)責(zé)人及后廚人員開展了專題培訓(xùn)，重點(diǎn)講解了食品安全操作規(guī)范、高風(fēng)險(xiǎn)食品管控以及應(yīng)急處置流程，進(jìn)一步提升了酒店食品安全管理水平。

會(huì)議期間，市場(chǎng)監(jiān)管局派駐執(zhí)法人員對(duì)接待酒店實(shí)施了駐點(diǎn)監(jiān)管，全程把控食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員在餐前對(duì)食材情況、索證索票、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行了核查，確保食材來源可溯、質(zhì)量可靠，同時(shí)對(duì)每日菜單進(jìn)行動(dòng)態(tài)審核，確保菜品營(yíng)養(yǎng)均衡且符合食品安全要求，防止因使用高風(fēng)險(xiǎn)食品原料而帶來食品安全隱患。

在保障過程中，執(zhí)法人員利用便攜式檢測(cè)設(shè)備，對(duì)蔬菜、肉類、水產(chǎn)等食材的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精等指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)，從源頭上杜絕問題食材流入餐桌，累計(jì)檢測(cè)食材38批次，檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行菜品留樣制度，每餐菜品留樣量均達(dá)到125克以上并保存48小時(shí)備查，為食品安全追溯提供了有力支撐。

來源：赤峰市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)