條 為加強(qiáng)和規(guī)范餐飲服務(wù)
食品安全飛行檢查，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任落實，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)和規(guī)章的要求，制定本辦法。
第二條 本辦法所稱的餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查是指食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)特定情形對餐飲服務(wù)單位是否依法從事餐飲服務(wù)食品安全活動實施的突擊現(xiàn)場檢查。
上級食品藥品監(jiān)管部門可對下級食品藥品監(jiān)管部門所管轄的餐飲服務(wù)單位開展飛行檢查；食品藥品監(jiān)管部門也可對具體管轄的餐飲服務(wù)單位開展飛行檢查。
第三條 有以下情形之一的，可組織開展餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查：
�。ㄒ唬┎惋嫹⻊�(wù)單位被投訴舉報涉嫌食品安全問題，有可能造成嚴(yán)重危害或重大社會影響的；
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)單位涉嫌違反食品安全法律法規(guī)，有可能造成嚴(yán)重危害或重大社會影響的；
�。ㄈ┨囟ú惋嫹⻊�(wù)領(lǐng)域可能存在食品安全隱患，有可能造成嚴(yán)重危害或重大社會影響的；
�。ㄋ模┢渌斜匾獙嵤┎惋嫹⻊�(wù)食品安全飛行檢查的。
開展餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查，須經(jīng)組織檢查的食品藥品監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
第四條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查應(yīng)遵循依法、審慎、及時、客觀、公正的原則。
第五條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組由組織檢查的食品藥品監(jiān)管部門相關(guān)人員和對被檢查單位具有直接管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)管部門的人員組成，必要時可邀請有關(guān)專家、媒體參加。
餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查實行組長負(fù)責(zé)制。
第六條 地方食品藥品監(jiān)管部門和被檢查的餐飲服務(wù)單位有義務(wù)協(xié)助、配合餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組開展檢查。
第七條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查的時間、地點、事項由組織開展檢查的食品藥品監(jiān)管部門確定。
未經(jīng)餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組組長同意，任何單位和個人不得將檢查安排事項事先通知被檢查的餐飲服務(wù)單位。
第八條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組成員應(yīng)到指定地點集中，統(tǒng)一前往被檢查的餐飲服務(wù)單位。
檢查時，檢查人員應(yīng)向餐飲服務(wù)單位出示行政執(zhí)法證件，告知檢查事由，及時開展現(xiàn)場檢查。
第九條 餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組在檢查時應(yīng)詳細(xì)記錄檢查時間、地點、現(xiàn)場狀況、存在問題等，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行記錄或拍攝，對相關(guān)文件資料進(jìn)行復(fù)印，對有關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查詢問。必要時，可由具有直接管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)管部門依法采取相應(yīng)行政措施。
第十條 被檢查的餐飲服務(wù)單位的法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）應(yīng)在《餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查記錄》上簽字；拒絕簽字的，餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組應(yīng)予以注明。
餐飲服務(wù)單位對檢查結(jié)果有異議的，可陳述、申辯。
第十一條 檢查結(jié)束后，餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組應(yīng)及時撰寫飛行檢查報告，提出處理建議，由具有直接管轄權(quán)的監(jiān)管部門負(fù)責(zé)處理。
（一）存在違法違規(guī)行為的，應(yīng)立即責(zé)成有關(guān)執(zhí)法人員依法采取現(xiàn)場控制措施，并按有關(guān)程序立案處理。
（二）涉及其他部門監(jiān)管職責(zé)的，應(yīng)及時通報、移交相關(guān)部門。
�。ㄈ┥嫦臃缸锏�，應(yīng)依法及時向司法機(jī)關(guān)移送。
第十二條 根據(jù)工作需要，餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查組可與有關(guān)地方政府就檢查情況進(jìn)行溝通，并提出有關(guān)處理建議。
第十三條 對被檢查餐飲服務(wù)單位具有直接管轄權(quán)的監(jiān)管部門應(yīng)及時將檢查處理結(jié)果書面報送組織開展檢查的食品藥品監(jiān)管部門。
第十四條 食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)按《食品安全信息公布管理辦法》有關(guān)規(guī)定，及時向社會公布餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和處理結(jié)果。
第十五條 參與餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查的有關(guān)部門和人員應(yīng)嚴(yán)格遵守檢查工作紀(jì)律，不得泄露餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查有關(guān)情況和舉報人等相關(guān)信息。對違反有關(guān)工作紀(jì)律的人員，應(yīng)當(dāng)依法依紀(jì)進(jìn)行處理。
第十六條 本辦法自發(fā)布之日起施行。