夏季就要到來了。夏日的飲食應(yīng)該注意哪些方面呢？小編下面為大家說說夏日飲食的六個(gè)，希望大家謹(jǐn)記哦，因?yàn)槭遣诲e(cuò)的營(yíng)養(yǎng)方法。
     一、調(diào)味品---食醋。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點(diǎn)醋，很快會(huì)解除疲勞，保持充沛的精力。食醋功效如下： 
    1．健脾開胃 
    醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，是促進(jìn)食欲的好方法。而且，醋還養(yǎng)胃，胃不好，有慢性、萎縮性胃炎的人，適量吃醋會(huì)得到有效緩解。 
    2．殺細(xì)菌 
    身體在夏季容易受細(xì)菌侵害，引起腸道疾病甚至食物中毒，在飲食中加點(diǎn)醋，既殺菌消毒，又提味。 
    3．提精神 
    高溫天氣特別容易疲勞、休息不好。不過，醋中的醋酸，能將導(dǎo)致疲勞的罪魁禍?zhǔn)兹樗嵫趸�代謝，幫你提神醒腦。 
    4． 
    “少鹽多醋”是傳統(tǒng)的健康飲食之道，醋中的礦物質(zhì)鉀能排出體內(nèi)過剩的鈉，可以預(yù)防和高血壓，動(dòng)脈硬化、心臟病、中風(fēng)等疾病。 
    5．美容顏 
    醋是酸的，但卻是典型的堿性食物，它能中和體內(nèi)的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。特別是一些醋中還加了玫瑰、蜂蜜等成分，美容效果就更好。 
    二、蔬菜---苦味菜。夏季氣溫高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此時(shí)，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)�？喙�、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。此外，有些蔬菜也有不錯(cuò)的消暑功效，如番茄、茄子、蘆筍、竹筍、蓮藕等，可用于涼拌、沙拉的方式來代替油炒，這樣更爽口容易下飯。另外不妨多用醋來調(diào)味，也有開胃消化的好處。 
    推薦菜式 
    清炒苦瓜： 
    材料：苦瓜3根，小蔥2根；調(diào)料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙； 
    做法： 
    1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。 
    2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。
    3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。 
    提示：1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進(jìn)苦瓜肉中，中和苦味。3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時(shí)間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點(diǎn)才好吃，一般七分熟的碧綠色。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點(diǎn)兒。 
    三、湯肴---番茄湯。夏令多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補(bǔ)充水分，一舉兩得。番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功效，適合于中老年男性。 
    推薦菜式：奶香番茄湯 
    材料：番茄（除了番茄，還可以加入些番茄醬），奶油，洋蔥，黃油，鹽，香葉，面漿，雞湯。 
    做法： 
    1、將番茄洗凈后用開水稍燙，然后去皮切小塊；洋蔥取一小塊，洗凈后切末。 
    2、下面來做炒面漿，不光這個(gè)湯會(huì)用到，大家熟悉的羅宋湯等其他西式濃湯中也會(huì)用到，做法如下：舀幾勺葷油放入鍋中，開小火，放入面粉，炒勻，等到面粉和油完全拌合，就成了。面漿不宜大多，可以邊加邊攪拌，這樣比較容易掌握濃稠度。 
    3、鍋內(nèi)放入黃油燒熱，下入洋蔥末炒香，加入番茄塊和香葉翻炒片刻，再放入雞湯，旺火燒開，然后改小火燒30分鐘，加入面漿攪勻后盛出。 
    4、晾涼后用粉碎機(jī)打碎，再入鍋內(nèi)燒開，加鹽，奶油攪勻，盛入湯碗，就可以了，還可以撒上些烤面包粒。 
    四、肉食---鴨肉。鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用。 
    苦瓜煸鴨肉 
    材料：鴨腿、苦瓜、青椒； 
    腌料：蛋清+淀粉+料酒+少許鹽+醬油+白胡椒粉+少許雞精拌勻。（根據(jù)肉絲的量來適當(dāng)調(diào)整腌料的比例，這個(gè)沒有，基本是全部肉量的三分之一）； 
    做法： 
    1.苦瓜、青椒洗凈切絲。將鴨腿肉細(xì)細(xì)片下來切成條備用。 
    2.將切好的鴨肉和腌料拌勻腌制大概20分鐘左右。 
    3.起油鍋，鴨肉本身會(huì)出很多油，所以油可以少一點(diǎn)，將油燒熱。 
    4.油熱后轉(zhuǎn)小火，放入腌制好的鴨肉絲滑炒，放蔥花，把肉絲劃散。 
    5.待鴨肉炒至7、8成熟，盛出； 
    6.改大火放入切好的苦瓜和青椒，翻炒均勻至菜斷生，再放入剛炒過的鴨肉絲，然后放鹽調(diào)味后，轉(zhuǎn)小火出鍋。
    五、飲料---熱茶。夏天離不開飲料，飲品應(yīng)是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏。 
    檸檬紅茶的功效，檸檬性溫、味苦、，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，，對(duì)人體健康有很大的益處。 
    紅茶還有各種作用，并且預(yù)防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等作用。除預(yù)防感冒之外，還有人在因感冒而喉嚨痛的時(shí)候用紅茶漱口。 
    檸檬紅茶具有檸檬的清香滋味，建胃整腸幫助消化，頗適合餐后飲用。此外還可滋潤(rùn)肌膚，促進(jìn)血液循環(huán)，活化細(xì)胞等。檸檬豐富的維生素，對(duì)改善血壓、緩和神經(jīng)、幫助消化和分解體內(nèi)毒素有一定的輔助作用。檸檬果汁內(nèi)的檸檬酸鹽，可防止腎結(jié)石。常食檸檬汁還能潔白牙齒，幫助消化。天氣炎熱時(shí)，檸檬紅茶泡開水飲用，更具有生津、止渴、解暑的作用。易發(fā)粉刺年輕人，涂點(diǎn)檸檬油，可使臉部光潔，堅(jiān)持使用還能消除粉刺。 
    檸檬紅茶的制作方法：自制一款茶飲既可提神減壓，又可養(yǎng)生防病，何樂而不為呢？現(xiàn)在就給大家介紹一下這款檸檬紅茶的制作方法，很簡(jiǎn)單的哦~~~材料：檸檬1/4個(gè)，紅茶包1個(gè)做法：1.檸檬壓擠成汁，再將檸檬皮切成小細(xì)條，備用2.將紅茶袋放入中型保溫杯，加入檸檬汁和檸檬皮3.沖入約250毫升熱水，蓋上茶蓋，約3分鐘后取出紅茶包，以免紅茶釋出過多單寧酸而使茶變得較苦澀。功效：可助消化、消除油膩感、提神松壓、維生素C具有美白皮膚和防感冒。 
    六、營(yíng)養(yǎng)素---維生素E。專家介紹，人在夏天會(huì)遇到三大危險(xiǎn)，即強(qiáng)烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險(xiǎn)降到程度。 
    富含維生素E的食物有：果蔬、堅(jiān)果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。果蔬包括獼猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘藍(lán)、萵苣、甘薯、山藥。堅(jiān)果包括杏仁、榛子和胡桃。壓榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄欖、花生、山茶等。此外，紅花、大豆、棉籽、小麥胚芽、魚肝油都有一定含量的維生素E，含量為豐富的是小麥胚芽。