大家都知道，整個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入激烈競(jìng)爭(zhēng)階段，小食品市場(chǎng)雖然正處于高速發(fā)展時(shí)期，這種激烈，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：
    ，食品行業(yè)市場(chǎng)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重：各類零食嚴(yán)重同質(zhì)化，“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏，促銷手段五花八門(mén)，加上零食品種越來(lái)越豐富，消費(fèi)者的選擇余地越來(lái)越大，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力很大，再者，由于零食業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高，小食品企業(yè)固定資產(chǎn)投入相對(duì)較小，使得眾多資本進(jìn)入小食品市場(chǎng)，加劇了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。
    第二，食品飲料的市場(chǎng)進(jìn)入了細(xì)分階段：隨著小食品市場(chǎng)不斷進(jìn)行細(xì)分，新的產(chǎn)品類別不斷涌現(xiàn)；并且隨著市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的分化，糖果市場(chǎng)也逐步被細(xì)分為更多更小的市場(chǎng)單元。比如：糖果市場(chǎng)就已經(jīng)從過(guò)去硬糖、奶糖一統(tǒng)天下發(fā)展為功能糖、凝膠糖、巧克力等多個(gè)細(xì)分品類共存，競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)多品類并存的局面；這種市場(chǎng)的不斷細(xì)分，就給零食企業(yè)帶來(lái)挑戰(zhàn)；
    第三，原料成本價(jià)格上漲，近幾年，烘焙產(chǎn)品原材料油、糖、面粉、雞蛋全面漲價(jià)，成本壓力使許多中小企業(yè)無(wú)利可圖而在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰，其他類型零食同樣也面對(duì)著成本上升利潤(rùn)減少的問(wèn)題。
    面對(duì)零食業(yè)如此困局，我們的中小零食企業(yè)該如何突圍呢？
    對(duì)于很多中小零食企業(yè)來(lái)講，由于者在市場(chǎng)中占有優(yōu)勢(shì)地位，因此很難與它在整體市場(chǎng)上展開(kāi)全面的競(jìng)爭(zhēng)，隨著零食產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展，傳統(tǒng)的廣告轟炸、明星代言、價(jià)格戰(zhàn)等普通的營(yíng)銷手法已越來(lái)越難引起客戶的購(gòu)買(mǎi)欲望了。
    有效的措施是，主動(dòng)將市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，選擇者不具備優(yōu)勢(shì)的有利細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)入，并集中人力、物力、財(cái)力等營(yíng)銷資源投入該細(xì)分市場(chǎng)，變整體劣勢(shì)為局部?jī)?yōu)勢(shì)，將該細(xì)分市場(chǎng)建設(shè)成為己方強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)，使自己成為該細(xì)分市場(chǎng)的。
    營(yíng)銷差異化成了當(dāng)前零食品牌要正視的主題，特別是產(chǎn)品的差異化和持續(xù)創(chuàng)新，就顯得格外重要，這樣的“新品細(xì)分”策略，不但能幫助企業(yè)尋找到新的利潤(rùn)源泉，同時(shí)，還能迅速切開(kāi)市場(chǎng)，打開(kāi)銷路。更重要的是，因?yàn)橛辛诉@個(gè)創(chuàng)造性的“新品類”,小食品企業(yè)就可以利用這把刀，在市場(chǎng)鐵幕中撕開(kāi)一條血路，為企業(yè)整體的產(chǎn)品線鋪路搭橋。