休閑食品新品研發(fā)不僅是公司發(fā)展的源泉，更是公司實(shí)力的象征，但休閑食品新品研發(fā)由于受行業(yè)技術(shù)含量低、產(chǎn)品同質(zhì)化的影響以及休閑食品產(chǎn)品外延性小的特點(diǎn)，讓休閑食品行業(yè)研發(fā)人員，成為制約休閑食品新品研發(fā)的瓶頸，然而通過(guò)對(duì)休閑食品行業(yè)的觀察和深入研究，仍然可以發(fā)現(xiàn)休閑食品新品研發(fā)的幾個(gè)方法：
    方法一、功能的提升
    休閑食品作為一種大眾消費(fèi)的購(gòu)買(mǎi)品，其具有適用大眾面廣和營(yíng)養(yǎng)豐富的特性，而利用小零食的這種原始特性，以簡(jiǎn)單原料為物質(zhì)載體通過(guò)加入不同的包裝，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的功能提升，這樣的產(chǎn)品的差異化體現(xiàn)突出，而且產(chǎn)品品項(xiàng)也會(huì)增加，這樣就避開(kāi)了產(chǎn)品的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，而且促成了新品研發(fā)的實(shí)現(xiàn)。
    方法二：包裝的整合
    像之前乳品中利樂(lè)磚的包裝成就了伊利、旺旺公司通過(guò)鐵罐的包裝開(kāi)啟了一個(gè)新的行業(yè)、而娃哈哈則以PET瓶裝的營(yíng)養(yǎng)快線成功進(jìn)軍休閑食品休閑行業(yè)，并取得驕人的業(yè)績(jī)，這些活生生的例子無(wú)疑告訴食品飲料企業(yè)公司，通過(guò)包裝的更換不僅形成了產(chǎn)品的差異化，開(kāi)辟了休閑食品的“藍(lán)�！毙袠I(yè)，有效避免了競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)通過(guò)產(chǎn)品包裝的更換也成為許多公司新品研發(fā)的一個(gè)好的方法。
    方法三：內(nèi)容物的結(jié)合
    對(duì)產(chǎn)品內(nèi)容物進(jìn)行有效的結(jié)合，來(lái)崔生一個(gè)新產(chǎn)品，是休閑食品生產(chǎn)公司在新品研發(fā)上的另一個(gè)捷徑，其廣泛用于小食品產(chǎn)品的研發(fā)中，通過(guò)在零食中加入不同內(nèi)容物如糖果、特色怪味、果塊等，達(dá)到一個(gè)變舊為寶的法則，爭(zhēng)取以小特色內(nèi)容物締造新品牌的問(wèn)世，像乳品中伊利的藍(lán)莓加桑椹酸奶、蒙牛的蘆薈加獼猴桃酸奶、蓋瑞的黃桃加芒果酸奶和大果粒酸奶等產(chǎn)品都是這一方法的典范。
    方法四：口味的延伸
    在已有或已成形的產(chǎn)品基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)休閑食品產(chǎn)品口味進(jìn)行延伸，也是休閑食品新品研發(fā)的一個(gè)路子，通過(guò)這種方式一方面可以滿足不同大眾購(gòu)買(mǎi)的需求，同時(shí)利用口味的這種延伸，也促成了休閑食品新品的產(chǎn)生，目前這種新品研發(fā)的方法被廣泛用于一些膨化食品中，如蝦條、怪味豆等，企業(yè)通過(guò)口味延伸來(lái)研發(fā)產(chǎn)品。