果汁有著豐富的營養(yǎng)，是將水果榨汁制作而成，深受人們的歡迎，大街小巷都有鮮榨果汁出售，這些果汁真的是鮮榨的嗎？它們健康嗎？據(jù)調(diào)查，街頭果汁其存在暴利空間——有的所謂“純果汁”只是用食品添加劑和水勾兌出來的，大多與水果無關，成本僅有幾毛錢，但賣給飲用者時，價格卻達到五元、十元甚至十幾元。
    而在暴利的背后，隨意調(diào)配各種添加劑以達到增添“純果汁”口感目的，已成為不少果汁賣家的行業(yè)潛規(guī)則。 
    隨著天氣炎熱，街頭的各種飲料也隨之熱銷，不少市民還特別喜歡選擇各式各樣的“純果汁”,來消暑降溫。但是，記者在調(diào)查濟南街頭果汁后，發(fā)現(xiàn)其存在暴利空間---有的所謂“純果汁”只是用食品添加劑和水勾兌出來的，大多與水果無關，成本僅有幾毛錢，但賣給飲用者時，價格卻達到五元、十元甚至十幾元。
    而在暴利的背后，隨意調(diào)配各種添加劑以達到增添“純果汁”口感目的，已成為不少果汁賣家的行業(yè)潛規(guī)則，甚至有部分酒店也在果汁銷售上暗箱操作。
    1分鐘做出1杯“勾兌果汁”
    西瓜汁、柳橙汁、芒果汁、草莓汁……幾乎各式各樣的水果汁，都能在街頭果汁店的價目表上出現(xiàn)，這些果汁價格，依照所選擇水果的不同、杯子的大小，少則五元，多則十元，部分較貴的甚至達到十幾元。
    在山師附近的一家人氣較旺的果汁店，記者花五元錢購買了一杯柳橙汁。只見這間店面中，雖然標著各種水果的字樣，卻在店中找不到任何水果的蹤跡，只有一個個玻璃瓶子，上面寫著各種水果的字樣，瓶子里則裝著較為黏稠的液體。
    只見女店主熟練地從一個寫有柳橙字樣的瓶子里，舀出一勺黃澄澄的濃縮液，放入杯子里，接著又倒入杯中適量水，給杯子加冰、壓膜、搖勻、插管后，就遞到記者手中。前后時間，僅僅用了不到一分鐘�！斑@果汁里，確實加了柳橙嗎？”記者隨口問道�！肮�汁都是濃縮的，濃縮汁里就有柳橙！”女店主聞言，不耐煩地抬抬眉毛說，“這個價格，只能買到濃縮的，帶果肉的不得幾十塊？！”
    勾兌果汁已成行業(yè)“潛規(guī)則”
    記者走訪濟南街頭多家果汁銷售商家后發(fā)現(xiàn)，勾兌果汁并非一家，而是非常普遍的現(xiàn)象，甚至有業(yè)內(nèi)人士表示，這就是一種行業(yè)“潛規(guī)則”,“誰不這么做，就別想賺到錢�！薄皩Ρ纫幌率袌錾纤�果的價格，再看看這么低的果汁價格，就能看出點門道來了�！痹摌I(yè)內(nèi)人士告訴記者，如果能夠稍微用心依照市場水果價格來核算一下，就不難看出“勾兌果汁”的秘密來了，“很多水果的單價都非常高，出汁率又低，想要用這些水果榨汁，幾乎是不可能的�！�
    這位業(yè)內(nèi)人士舉了個例子，按照夏季市面上常見的西瓜來說，出汁率是水果中很高的了，但是五斤西瓜才能榨出一杯500毫升的西瓜汁來。按照一斤西瓜一元錢計算，一杯500毫升的純西瓜汁，其制作成本至少就需要五元錢，“這樣一來，商家不注定要賠本嗎？”
    相比較那些出汁率較小的水果來說，想要做純果汁，成本會更高，類似荔枝、草莓、藍莓等水果，也都是這樣。
    一番對比下來，就能發(fā)現(xiàn)用濃縮果汁不僅省事，而且利潤也非常高。