近兩年，中國乳制品從逐漸從行業(yè)的陣痛中走出來，并且逐步將國內市場做大做強。但是由于國內外市場競爭激烈，以及行業(yè)生產成本的不斷上升，各個廠家的利潤來源也在不斷下降，很多產品由于常規(guī)化的包裝和口味也很難得到消費者的青睞。反而近期在消費市場中所呈現(xiàn)的對于精細產品的追求是國內未來乳制品行業(yè)發(fā)展的方向。
    國內消費群體對于乳制品的消費雖然已經(jīng)有了很長的市場適應時間，但是由于國內市場的不規(guī)范和不成熟，國內乳制品的安全事件頻發(fā)，這給很多消費者造成了很多的消費心理負擔，對于乳制品在健康方面也有了更多的要求，眾多乳制品企業(yè)針對市場所推出的高端乳制品紛紛獲得成功例如蒙牛特侖蘇、以及伊利金典等證實了國內市場已經(jīng)逐漸開始細分。
    細分市場的潛力巨大而且利潤極高，也推動了很多企業(yè)不斷加大產品的升級力度，伴隨消費者對乳品購買的理性提升，奶粉中分化出按年齡分段的"分段奶粉"，現(xiàn)在又開始產生了孕婦奶粉；而液態(tài)奶從一開始的塑料袋裝純牛奶細分出針對餐飲的餐飲奶、針對白領的果汁混合奶、針對高收入者的枕奶與盒奶及針對農村消費者的塑料袋裝乳酸飲料等。隨著乳產品種類的日益豐富，競爭加劇，各個乳制品企業(yè)就會根據(jù)不同消費者的不同需求推出針對性產品，從而推動此類型產品整體市場的進一步擴大。
    加大對于產品以及市場的細分化研究，加大科技創(chuàng)新，各個乳制品企業(yè)應該明白細分市場是乳業(yè)集團必須下工夫的生存之道。今年將是中小乳企為艱難的一年，異端化、避開大企業(yè)的優(yōu)勢，發(fā)展特色產品是中小企業(yè)的突圍之路。產品的創(chuàng)新是以現(xiàn)有市場上主流產品如大眾所熟知的原料、產品類型為平臺進行創(chuàng)新，因此需要找到細分市場的真正需求，才能在激烈的市場競爭中獲得勝利！