魷魚(yú)，別名柔魚(yú)、槍烏賊。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功效上基本相同，都是含有豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
    魷魚(yú)中含有的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血極其有益，可以預(yù)防貧血。魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是一種含有大量牛黃酸的低熱量食品�？删徑馄�勞、恢復(fù)視力，同時(shí)還可以改善肝臟功能。魷魚(yú)中含有的多肽和硒等微量元素具有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)上認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。 
    盡管魷魚(yú)的益處這么多，可是，每100克魷魚(yú)的膽固醇含量高達(dá)615毫克，比肥肉中的膽固醇含量高出40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚(yú)的3.4倍、帶魚(yú)的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的6.15倍。
    所以，吃起來(lái)口感的魷魚(yú)，并不適合所有人。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)該慎吃魷魚(yú)。另外，魷魚(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也不應(yīng)多吃，同時(shí)魷魚(yú)屬于發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人千萬(wàn)別吃。