關(guān)于蘿卜和姜的諺語，除了“冬吃蘿卜夏吃姜”之外，還有一句“上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開�！彼�的意思就說，早晨起床時(shí)吃點(diǎn)生姜，晚上睡覺前吃些蘿卜，對(duì)健康都是有益的。為什么姜和蘿卜要在同一天的不同時(shí)刻進(jìn)食呢？這是由它們的性質(zhì)而決定的。
    姜，味辛辣，性溫，在早晨起床之后，胃中之氣有待升發(fā)，吃點(diǎn)姜的話可以起到健脾溫胃，鼓舞陽氣升騰。而夜里是人身陽氣收斂、陰氣外盛，這時(shí)如果再吃姜的話就違反生理 規(guī)律了。與生姜相反，蘿卜性涼，個(gè)有敗火清熱的功效。下氣消食，勞累了一天，可以吃點(diǎn)蘿卜，潤喉又消食，具有清虛燥之熱，有利于睡眠。
    民間還有一種說法是，“晚上吃姜如吃砒霜”，為什么會(huì)這么說呢？古人云：“早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜。”意思淺顯易懂，早上吃姜有益，功效如同人參，而晚上吃姜?jiǎng)t對(duì)身體有害。生姜味辛性溫，長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上多用于外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥，前人稱之為“嘔家圣藥”。姜炙法就是取生姜的這些特性，用姜汁這一輔料對(duì)進(jìn)行炮制，來增強(qiáng)祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并可降低其毒副作用。如竹茹生用于清熱化痰，姜炙后可增強(qiáng)其降逆止嘔的功效；厚樸其味辛辣，對(duì)咽喉有很大的刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并可以增強(qiáng)寬中和胃的功效，黃連姜炙后可緩和其過于苦寒之性，并可以改善治胃熱嘔吐。
    吃過生姜之后，人身體會(huì)有發(fā)熱的感覺，這是因?yàn)樗�已�?jīng)使血管開始擴(kuò)張，血液循環(huán)加快，打開身上的毛孔，這樣就能把多余的熱帶走，同時(shí)還把體內(nèi)的病菌、寒氣一同帶出。當(dāng)吃了涼寒之物，或者受了雨淋或在空調(diào)房間待久后，吃生姜就能及時(shí)消除因肌體寒重造成的各種不適。民間還有“上床蘿卜下床姜”和“冬吃蘿卜夏吃姜”之說，這就說明姜可以吃，卻不可我多吃、亂吃，秋天和冬天更要慎食。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的“警示”：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜�！�