天氣越來(lái)越冷之后，很多人以喝湯來(lái)滋補(bǔ)暖身，但是你有沒(méi)有想過(guò)，在大魚(yú)大肉吃得過(guò)多的現(xiàn)在，不正確的喝湯也會(huì)成為身體健康的負(fù)擔(dān)。
    ，湯里尤其是飯店的湯里含有過(guò)量的鹽，不但會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，而且還容易引起肥胖。其次，湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，也會(huì)溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。尤其是嘌呤，健康教育專(zhuān)家寧莉說(shuō)，很多人認(rèn)為魚(yú)、肉及動(dòng)物內(nèi)臟中嘌呤含量高，因而只吃肉不喝湯�？墒撬麄儏s不知道，嘌呤其實(shí)都溶在了湯中。尤其是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制之后的“老火靚湯”，其中的嘌呤含量更高。如果長(zhǎng)期大量的喝這種湯的話(huà)，非常容易導(dǎo)致高尿酸，甚至有可能引發(fā)痛風(fēng)。
    營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)，為了避免喝湯時(shí)攝入太多的鹽分，可以親手做一些無(wú)鹽或者少鹽的湯。而在外就餐時(shí)，可以少喝湯。北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師宋新表示，長(zhǎng)時(shí)間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”人群盡量要少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)讓蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會(huì)增高，慢性腎病患者喝了會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
    那么，何種湯才算是健康的呢？專(zhuān)家提醒說(shuō)，一定要淡，少放鹽。二是不宜煮太久，素菜湯以食材稍微變軟，煲肉類(lèi)湯1個(gè)小時(shí)左右就好了，不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)。三是熬肉湯前，用沸水將肉類(lèi)焯一下，可有效減少嘌呤含量。