春節(jié)飲食以油膩為主，一些朋友喜歡吃些大魚大肉，而部分人則一味以清淡飲食為主，其實(shí)這兩種方式都是不正確的。因?yàn)�，身體健康的主要因素不在于吃葷還是吃素，而在于吃什么、怎么吃及吃多少，也就是說(shuō)人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分是不齊全的、是不適量的。
    很多人信奉飲食越清淡越好，甚至有吃素可長(zhǎng)壽的說(shuō)法。他們的依據(jù)是素食可以減少胃脹氣的負(fù)擔(dān)，易于消化，還可以防止心臟病的發(fā)生。但事實(shí)證明，過(guò)量食用清淡的食物會(huì)降低體質(zhì)，反而更容易被疾病侵襲。即使是患有心臟病的老人，也不可過(guò)分強(qiáng)求飲食清淡。
    在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量都比較少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又較低，不易于被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源，為人體的生長(zhǎng)發(fā)育和代謝提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸。
    其實(shí)，身影響身體健康的主要因素不在于吃的葷還是素，而在于吃什么及吃多少，也就說(shuō)人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分是不是齊全、是不是適量。例如大多數(shù)海產(chǎn)品含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸，以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。因此，在一定程度上多食用海產(chǎn)品，對(duì)體健康有益。
    葷素合理搭配可以促進(jìn)人體的新陳代謝，可以使組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完全，提高抗病能力，延緩衰老及促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。老年人可以大米、面粉或雜糧為主食，每日可以喝杯牛奶或者是豆?jié){。菜肴以瘦肉（每日25克-50克）、蛋禽、鮮魚蝦等葷食及各種蔬菜為主。