在經(jīng)濟不太發(fā)達的時代，吃飽飯都是一件很勉強的事，盡管那時食品種類單調(diào)了些，至少不會有專家指著餐桌不停地?fù)u著手說：“這個可以吃，那個不能吃�！爆F(xiàn)在，我們處于一個空前繁華、方便的時代，各種營養(yǎng)建議充滿其中，人們總想與新的動態(tài)堅持一致。但這些真如你所期待的那樣嗎？新一期的美國《預(yù)防》雜志邀請專家，戳穿了健康飲食中存在的種種誤區(qū)。
    誤區(qū)一：含有谷物的都是健康食品
    固然大量的研討都倡導(dǎo)，富含谷物的食品能有效抵抗心臟病、癌癥以及其他多種疾病。但專家們也表示，只有未經(jīng)加工的谷物才富含纖維、維生素E和鎂等養(yǎng)分物資。一旦加工成面粉，會導(dǎo)致這些養(yǎng)分素的損失。
    波士頓一個非營利性花費者組織的負(fù)責(zé)人哈瑞曼說：“非常不幸，目前市場上大部分的食品僅僅標(biāo)有‘富含谷物’，實際上里面沒有一粒完整的谷粒�！币虼耍�購置這類產(chǎn)品時一定要細心看養(yǎng)分標(biāo)簽，確認(rèn)你所需要的谷物被列在位或第二位。
    誤區(qū)二：維生素飲料很健康
    現(xiàn)在的瓶裝水也成了“營養(yǎng)概念股”，宣稱富含各種維生素，以及中草藥“精華”，這足以看出消費者對健康的關(guān)注程度有多高。不過，《預(yù)防》雜志的顧問伊麗莎白·索默卻勸告大家“看好自己的錢包”，這些瓶裝水中含有大量熱量。以某國際的飲品為例，一整瓶水含有125卡的熱量，而其中的維生素C含量還不如兩個草莓多。因此，當(dāng)你感覺口渴之時，選擇不含熱量量的純凈水就可以了。假如有必要，天天吃一片復(fù)合維生素也不錯。
    誤區(qū)三：脫水蔬菜遠比薯片好
    人們對脫水蔬菜越來越喜愛，從脫水胡蘿卜，到香菇、洋蔥應(yīng)有盡有。但是這些看起來十分健康的小零食，養(yǎng)分還是有所缺失的。況且，一包120克的胡蘿卜干含有約600卡熱量，與薯片相當(dāng)，這個結(jié)論是不是讓你很吃驚？
    當(dāng)你想要吃零食時，可以選擇一小把堅果，它富含纖維素、不飽和脂肪酸、維生素和礦物資，并且可以滿足你咀嚼的欲望。假如你想選擇相對健康的產(chǎn)品，原汁原味的蔬菜才是的：胡蘿卜絲、芹菜條、黃瓜都不錯。
    誤區(qū)四：含水果的零食更健康
    包裝上印有精美的水果照片，聲稱所有的產(chǎn)品均來自新鮮水果，即便如此，你也盡量不能用它們當(dāng)作補充天天所需養(yǎng)分的來源。
    “濃縮的葡萄汁或梨汁聽起來非常健康，實在它們的原料只是果糖和水�！狈鹆_里達州立大學(xué)食品科學(xué)與人類養(yǎng)分專業(yè)的蓋爾教授這樣說。這些小食品中幾乎不含任何的纖維素，有些甚至?xí)�造成動脈栓塞的飽和脂肪�！八鼈兺�往含有很多熱量，幾乎全部來自添加的糖。”
    假如把這樣的小零食當(dāng)成水果，還是少吃為妙。如果你想尋找到一些簡略快捷的方法，也許袋裝葡萄干或者其他一些水果干是不錯的選擇。
    誤區(qū)五：瓶裝牛奶更新鮮
    玻璃瓶裝的牛奶保質(zhì)期很短，讓不少人誤以為更加新鮮。實在不然。透明包裝的牛奶，有些養(yǎng)分成分會損失掉。牛奶里的鈣質(zhì)相對來說比較牢固，但維生素和氨基酸會在光下分解。康乃爾大學(xué)的一項研討創(chuàng)造，當(dāng)牛奶用塑料容器包裝，并在熒光下裸露16個小時以后，其中的維生素A含量會下降32%。光線還會將牛奶中的脂肪氧化，口味變差。
    選擇不透明的容器來裝牛奶，在這種情形下，牛奶中的營養(yǎng)成分可以保存10天以上。
    誤區(qū)六：飲酒對身體不好
    有超過100多項的研討證實：與滴酒不沾的人相比，適度飲酒可以下降約1/3的心臟病發(fā)病幾率。進餐時可以適量飲酒，以減小血液中酒精含量的升高，同時還能加速身體的代謝，這些綜合起來能夠起到緩解血壓升高的作用。進餐時飲用少量酒精飲料還有另外一個好處：酒精是眾所周知的可以預(yù)防動脈栓塞和心臟病的有效成分，而這些疾病通常輕易發(fā)生在一頓大餐之后。
    誤區(qū)七：飯后吃點薄荷糖
    薄荷糖清涼的味道非常適合緩解餐后的油膩，但事實上也會帶來不少的麻煩。美國國家消化系統(tǒng)疾病信息中心研討結(jié)論，薄荷會引起燒心，還有可能使胃液逆流回食道引起灼燒的感到。原因是薄荷會使胃口賁門的肌肉放松，從而引起逆流發(fā)生的情況。
    假如你有燒心的感覺，飯后喝上一大杯的白水再散步是個不錯的選擇。散步可以讓你堅持豎立狀況，借助重力讓胃酸回流進食道。