冬季進(jìn)補(bǔ)是我國(guó)民間的養(yǎng)生習(xí)俗之一，不少人的以食補(bǔ)為進(jìn)補(bǔ)方式，希望保持身體健康。在崇尚健康的同時(shí)，有些人卻陷入了濫食野生動(dòng)物的誤區(qū)。
    近的一則報(bào)道，給這些“美食家”敲響了健康警鐘：據(jù)報(bào)道，廣州警方破獲近來(lái)一起非法販賣野生動(dòng)物案，發(fā)現(xiàn)販賣野生動(dòng)物穿山甲的犯罪嫌疑人為了運(yùn)輸方便在車上會(huì)給穿山甲打劑；到了市場(chǎng)上，為了賣相好，會(huì)給穿山甲打興奮劑，讓其活躍點(diǎn)吸引人；如果是死體穿山甲，則會(huì)打防腐劑，防止?fàn)�掉；為了多賺錢，給穿山甲喂重金屬進(jìn)肚子里。
    這的確是一件聽(tīng)起來(lái)十分恐怖的事情，我們很有必要探究一下吃野味的利與弊了。
    一些動(dòng)物本身攜帶有病毒、病原體會(huì)傳染給人類，危害人類的健康。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的野生動(dòng)物與人共患傳染病多達(dá)100多種，常見(jiàn)的野生動(dòng)物與人共患寄生蟲(chóng)病也有20多種。大家熟知的天花病毒，就是從駱駝傳染給人類的，并且無(wú)數(shù)人被其奪去了生命，讓人類在幾千年里都處于恐慌之中。
    因此，人們開(kāi)始重視動(dòng)物檢疫，并努力在動(dòng)物和人類之間建立一道隔離傳染病的“防火墻”。現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｊ秤玫男笄萑忸愒诟鱾�(gè)環(huán)節(jié)都有著嚴(yán)格的管理，尤其是動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，形成了動(dòng)物和人類之間一道安全屏障。
    時(shí)下偷獵者通常采取劇毒農(nóng)藥、氰化物等毒藥毒殺的“高效率”的辦法來(lái)獵取野生動(dòng)物，這種方式收獲快，而且保持了野味的完整和美觀。
    食客食用這類野生動(dòng)物無(wú)疑相當(dāng)于“食毒”。就營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，野生動(dòng)物和人們常食用的家禽家畜相比蛋白質(zhì)、碳水化合物、能量等主要指標(biāo)上差別并不大。多數(shù)食客追逐的就是一個(gè)心理上的滿足和刺激。
    當(dāng)今全球環(huán)境污染嚴(yán)重，野生動(dòng)物的生存環(huán)境也受到了威脅，在生物放大效應(yīng)下，一些自然界難降解的化學(xué)物質(zhì)，隨著食物鏈的延長(zhǎng)，在生物體內(nèi)積蓄濃度越來(lái)越大，從而野生動(dòng)物受到的污染被家禽更為嚴(yán)重。
    以不少野味餐館愛(ài)出售的鳥(niǎo)類為例，很多污物都是通過(guò)樹(shù)葉碎片及藻類累積到蝦蟹體內(nèi)，然后累積在魚(yú)類的體內(nèi)，累積到食魚(yú)鳥(niǎo)類的體內(nèi)。有研究證明，農(nóng)藥DDT終在水鳥(niǎo)類體內(nèi)含量可為原水含量的近千萬(wàn)倍。這樣的危害人體健康的野味還是不吃為妙。