前段時間，央視曝光了“人造魚翅”事件，一時間在了老百姓茶余飯后熱議的話題。很多人認(rèn)為，魚翅是奢華的“補(bǔ)品”，但是，魚翅中的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，營養(yǎng)價值與豬蹄、雞皮、魚皮等也差不多。而且魚翅里含有汞、鎘等重金屬成分，很可能會損害腎臟和系統(tǒng)。
    現(xiàn)在人造魚翅大行其道，根據(jù)經(jīng)常做魚翅餐的師傅透露，一包人工合成的假魚翅在市場上的售價僅為三十元錢，可以做出六份魚翅。這樣一來，一份魚翅羹的成本也就在五元錢左右，而志給消費(fèi)者時價格竟然達(dá)到一百五六十元，毛利高出了近三十倍。這些人造魚翅精調(diào)制，再到燒堿明膠雙氧水泡制，含有大量損傷人腎臟消化系統(tǒng)和致癌的物質(zhì)。
    有人說真正的魚翅營養(yǎng)價值極高，尤其是蛋白質(zhì)含量，可是在普通的食物中富含高蛋白質(zhì)的也不少，如100克的魚翅和黃豆相比較，所含的蛋白質(zhì)含量分別為84.1克和33.1克，從經(jīng)濟(jì)上來算，100克的鯊魚翅價值上萬，而100克的黃豆也就幾毛錢。如果要達(dá)到魚翅的蛋白量，只需要吃不到300克的黃豆就可以了，這是老百姓都可以接受的價格與食物。而且黃豆中的蛋白屬于植物蛋白，更易于吸收。因此，每天吃適量黃豆才是我們的養(yǎng)生之道。