俗話說,“蘿卜上市,醫(yī)生下崗”。盡管現(xiàn)在已經(jīng)立春,但是天氣依舊寒冷。專家認(rèn)為,對于酷愛在寒冷天氣里吃火鍋的人們來說,能下氣消滯、止咳化痰、除煩生津、涼血止血、、利小便的蘿卜仍然是一劑良方。不過,專家提醒廣大市民,紅白蘿卜混吃,不僅會破壞白蘿卜中的維生素C,還容易導(dǎo)致敗血癥。另外,白蘿卜也不宜和橘子一起吃。
功能:
白蘿卜下氣消滯、清熱
“吃蘿卜,也要講究食之有道!睆V州醫(yī)學(xué)院第五附屬醫(yī)院藥劑科主任李詠梅介紹,人們常說的“冬吃蘿卜”指的是吃白蘿卜。在眾多蘿卜品種中,白蘿卜的營養(yǎng)。由于現(xiàn)在天氣仍然寒冷干燥,尤其對于很多喜歡待在有空調(diào)或暖氣的房間里,干燥更加嚴(yán)重,因此,很多人體內(nèi)有內(nèi)熱,而且,不少人喜歡在冷天進(jìn)食肉類。如果吃些白蘿卜,正好可以體內(nèi)熱毒,去燥熱。
此外,由于天氣十分寒冷,人的運動量減少,容易產(chǎn)生積食,而白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物,促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是富含的酶,能夠吸收食物中的淀粉,更能化解胃中的積食,起到很好的助消化作用。
李詠梅特別提醒,白蘿卜雖然具有很好的助消化功能,但因其性涼,脾胃虛寒者,慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
禁忌:
白蘿卜忌和胡蘿卜一起吃
“蘿卜的吃法,在搭配上很有講究。”李詠梅說,不少人喜歡把胡蘿卜、白蘿卜與牛羊肉一起燉著吃,其實這種搭配方法能誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”,因為白蘿卜中維生素C的含量很高,而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可以破壞白蘿卜中的維生素C,兩者相遇,使白蘿卜中的維生素C損失慘重,其營養(yǎng)價值自然也就在打折扣!岸,紅白蘿卜相配的吃法還容易導(dǎo)致敗血癥!
李詠梅說,白蘿卜除了不能和自己的“哥們”胡蘿卜一起吃外,也忌和橘子一起吃,因為兩者可生成硫氰酸,會阻止甲狀腺攝取碘,容易誘發(fā)甲狀腺腫大。同時,胡蘿卜不要與辣椒或者醋“配對”,因為兩者一起吃,會破壞其胡蘿卜素。
建議:
蘿卜加芝麻可促進(jìn)營養(yǎng)吸收
李詠梅建議,水蘿卜、心里美等蘿卜加糖或者加鹽涼拌著吃,或者加入一些芝麻,可以有效促進(jìn)營養(yǎng)吸收。白蘿卜和維生素C豐富的蔬菜如黃瓜、菠菜一起吃,或者搭配蛋白質(zhì)含量高的食物,如牛羊肉等。