社會的發(fā)達，讓人們有了追求更高檔次的生活，生活不僅有色彩，而且對食物安全的要求也提高了少。但作為食品的提供商，他們是否也考慮到食品的安全對人類健康有著至要的關(guān)系呢？而一向追求完美的完美，對食品又知曉多少呢？
　　據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在豬肉里添加豬肉膏，可以讓豬肉變成可口的牛肉；在清水里添加羊湯粉，可以讓清水變成羊 湯這些都有悖常理。目前有2400種食品添加劑被我國批準(zhǔn)使用，但事實上，有國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的卻不到500種。雖 然每年都有很多新的食品添加劑被添加到目錄中，但由于監(jiān)管的步伐不較慢，而且跟不上食品添加劑行業(yè)發(fā)展的步伐，有上千種的食品添加劑處于市場之中，這又如何讓消費者安心的去消費呢？
　　目前，我國食品添加劑成產(chǎn)的過程的監(jiān)管仍然是衛(wèi)生部門、質(zhì)檢部門和工商部門等分工合作方式，但這種監(jiān) 管方式卻很容易造成部門間的“真空地帶”,而且監(jiān)管難度相當(dāng)?shù)拇�。記者在調(diào)查一家食品添加劑企業(yè)的營業(yè)執(zhí) 照市，數(shù)十次撥打省內(nèi)質(zhì)檢部門的大話，卻空手而歸，可想而知，要獲得一些食品添加劑的信息是存在多么大的 難度。
　　在質(zhì)檢部門數(shù)月一次的安檢，能有多大的作用呢；為何工商局僅看到生產(chǎn)的許可證的復(fù)印件時，就可以讓其 生產(chǎn)的產(chǎn)品在市場上流通。有專家指出，即便是正規(guī)廠商生產(chǎn)的食品添加劑使用過量，也容易引起疾病，如癌癥 、慢性中毒等，這也大大的影響了人們的健康。看上去很有特色的食品添加劑，卻創(chuàng)造了一個個“舌尖上的神話 ”,這只是滿足了人們口味上的需求卻讓消費者付出的代價可想而知。