黑芝麻糊一直以來是民間很傳統的養(yǎng)生食品，可以滋養(yǎng)身體、補充熱量、烏潤頭發(fā)，因為材料易得，操作簡單，自己在家里很方便就可以品嘗到香濃可口又讓人放心的黑芝麻糊。但是黑芝麻糊含烏頭堿的事件讓不少市民人心惶惶，據江蘇省第二中醫(yī)院治未病中心沈佳主任介紹，烏頭堿是存在于川烏、草烏、附子等植物中的主要有毒成分，如果加工或應用不當，容易引起中毒。醫(yī)學研究發(fā)現，口服純?yōu)躅^堿0.2mg即可中毒，3-5mg可致死，所以要正確食用。
　　沈主任介紹，他自己在臨床上也經常運用大量的附子與川烏、草烏在中藥湯劑中，前提是一定要搭配合理，加工得當，這樣不僅不會中毒，還能許多疑難病痛。但如果是直接食用附子或川烏、草烏，而且是食用這幾種中藥的粉劑的話，危險系數就成倍增加了，很容易發(fā)生中毒事件。
　　他說，很多集貿市場，現在都有攤販販賣各種芝麻粉、茯苓粉、葛根粉等保健食品，或是根據顧客要求現場加工打粉，生意都很火爆。但這些質量參差不齊的食品在出售過程中，有時可能對我們的健康存在一些隱患。我們經常可以看到，在集貿市場里，提供加工的商家，往往是各種原料都是經過一臺或兩臺粉碎機。
　　所以即使原料是現場自己選擇，看起來也很安全，但不同的原料經過同一臺機器，這些原料之間會發(fā)生什么化學、物理的反應，就不得而知了。還有就是，這些原料的來源是否經過市場的檢驗？然后經過一同粉碎，導致中毒？包裝袋質量如何？是否裝過含有烏頭堿的？還有，即使是對茯苓、核桃等具有"藥食同源"特性，以及如當歸、葛根等相對較為安全的中藥來說，其應用對象也要通過中醫(yī)師，根據不同的病情、不同的體質選擇而定，不要隨便任意服用，以免造成不良的后果。因為是藥三分毒，既然是，就有其藥性，就有其適應范圍。而即使是食物，如羊肉與螃蟹，這兩樣食物的特性也是截然相反的。
　　磨粉四大注意點：
　　一、選擇那些經過正規(guī)檢測程序出品的芝麻粉、核桃粉、葛根粉等，現場加工的還是存在安全隱患。
　　二、在家里面是將不同的食物、粉，用干凈的玻璃瓶分裝，并貼上相應的標簽，以免混淆。
　　三、民間常用草烏、川烏等植物來泡制藥酒。如果有需要，請盡量不要單獨用附子、烏頭等泡酒，在咨詢中醫(yī)師后，根據各人的體質與病情、肝腎功能等，進行合理搭配與選擇。
　　四、只要是，就可能存在不安全因素。即便是中藥，也是同樣的道理，絕無什么"，，有病治病，無病健身"那么好的事！應用前一定要咨詢醫(yī)生。
　　黑芝麻糊  我還可以再"親吻"你嗎