牛奶在我國(guó)出現(xiàn)的歷史雖然比較長(zhǎng)，但是國(guó)人缺乏一定的飲奶習(xí)慣，對(duì)于牛奶也存在著一些誤解，禁忌更是不一而足：空腹不能喝牛奶，牛奶不能與果汁、茶、巧克力一起飲用……讓不少人在喝牛奶之前惶恐不安，往往要在牛奶的營(yíng)養(yǎng)與喝奶的禁忌之間反復(fù)權(quán)衡。實(shí)際上，很多與牛奶有關(guān)的流行說(shuō)法未必有充足的科學(xué)依據(jù)。

    空腹喝奶會(huì)浪費(fèi)蛋白質(zhì)？

    有人說(shuō)空腹飲用牛奶會(huì)把其中的蛋白質(zhì)當(dāng)作能量白白消耗掉，實(shí)際上牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬于碳水化合物，會(huì)優(yōu)先分解供應(yīng)能量節(jié)約蛋白質(zhì)，此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也可以發(fā)揮供應(yīng)能量的作用。所以，空腹喝牛奶并不會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。

    不足一歲的寶寶尚且可以空腹喝牛奶而吸收營(yíng)養(yǎng)，證明奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分全面，可以被人體充分利用。即便消化率有所降低，在來(lái)不及吃早飯時(shí)，空腹喝奶仍然比一個(gè)早上完全不吃東西更有利于健康。

    什么人不能空腹喝牛奶？

    需求特別提醒大家的是，如果喝完牛奶后有腹脹、腹瀉問(wèn)題，那么的確不適合空腹大量喝奶，還是吃些淀粉類(lèi)的食物之后再少量多次喝奶比較好，也可以用酸奶來(lái)代替。

    20年前，專(zhuān)家提出不宜空腹喝牛奶，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)人很少有喝牛奶的機(jī)會(huì)，一旦斷了母乳，基本上就見(jiàn)不到奶制品了。長(zhǎng)期不喝奶制品，會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉，。如果喝的太急的話，尤其是空腹喝牛奶，癥狀就會(huì)更加嚴(yán)重。

    隨著人們飲食方式的變化，一些孩子與年輕人從小就養(yǎng)成了喝牛奶、酸奶的習(xí)慣，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很強(qiáng)，即便空腹喝牛奶，也不會(huì)出現(xiàn)不舒服的感覺(jué)。那么，所謂的“空腹不能喝奶”的說(shuō)法，也該適當(dāng)改一改了，至少要加個(gè)前提，不能一概而論。

    牛奶救急餐，幫助防疾病