牛奶，這種含有人體所需的大部分營養(yǎng)物質，稱之“全營養(yǎng)”也不為過。牛奶更是被眾多營養(yǎng)專家推崇的完美“全營養(yǎng)”食品。可是，在社會上避免不了一些質疑的出現，譬如喝牛奶會致癌，實際上這些無稽之談都是人們對牛奶的誤解誤讀、憑空的假想而已。

　　針對喝牛奶致癌的這個誤區(qū)，要從美國學府康奈爾大學說起。

　　康奈爾大學的柯林路坎貝爾教授做過一項“大鼠實驗”,在給予大鼠致癌物黃曲霉素的同時，分別再喂食大豆蛋白或酪蛋白，結果顯示酪蛋白相對更容易促進黃曲霉素誘發(fā)癌癥，使大鼠對于癌癥的易感性增高，得癌癥的風險性增大。然而一些國內外媒體在報道時未提及黃曲霉素這一致癌物質，假如沒有致癌物質，無論是酪蛋白還是大豆蛋白都不會引起大鼠發(fā)生癌癥。

　　動物實驗是不能直接套用在人身上的。在坎貝爾教授所做的實驗當中，喂給大鼠的酪蛋白數量非常大，并且純度為100%,人們日常喝牛奶遠遠不可能達到這個數量級，所以不能用這個動物實驗來類推奶類的致癌效果。柯林路坎貝爾教授于2006年在美國接受《生命時報》采訪時也表示，他的研究“并不是說乳制品會致癌”.

　　喝牛奶致癌這個假想純屬是一弄誤解誤讀，更顯得牽強無根據。假設人們只要食用了含有酪蛋白的食物就會致癌，那么，像肉制品、蛋制品等等都不能在食用了。喝牛奶也是講究方法的，只要你按照正常規(guī)定的情況下或者是適宜的情況下去喝牛奶，是不會出現喝牛奶致癌這種誤區(qū)現象出現的。