食鹽在日常生活中很是常見，很多人都喜歡吃哪些咸的食物，尤其是蘇州人，濃油赤醬更是蘇州人的傳統(tǒng)飲食方式。近段時間，我市有關部門組織的減鹽行動健康行調(diào)研采訪活動中獲悉，蘇州人食鹽日均攝入量超標，我市在減鹽行動中，將采取積極措施大力推進減鹽行動。

    從9月5日到9月7日，市鹽務局、鹽業(yè)公司，以及衛(wèi)生、疾控系統(tǒng)等有關人士，深入淮安、連云港生產(chǎn)基地，現(xiàn)場調(diào)研食鹽生產(chǎn)流程。據(jù)市鹽務局副局長劉金華介紹，眼下蘇州市場一年銷售鹽約在20萬噸，其中小包裝居民食鹽在6萬噸，食品加工用鹽4萬噸，工業(yè)用鹽10萬噸。
    調(diào)查顯示，眼下我省居民人均每日食鹽攝入量為11.2克。今年7月底，我省啟動減鹽行動，制定了2015年底前全省居民人均食鹽攝入量下降幅度達到28%以上的目標。據(jù)劉金華表示，按照我市常住人口、年銷售6萬噸估算，眼下我市人均日供應食鹽在15克左右，不過其中有40%左右的食鹽進入餐飲行業(yè)。據(jù)市疾控中心有關人士介紹，根據(jù)他們對部分居民家庭食鹽日攝入量的抽樣調(diào)查，去年市民家庭人均每日攝鹽量在8.4克左右。按照衛(wèi)生部委托中國營養(yǎng)學會制訂的《中國居民膳食指南》，食鹽日攝入量推薦量為6克；按照世界衛(wèi)生組織建議，人均每天食鹽攝入量僅為5克，我市居民的人均食鹽日攝入量超標。
    據(jù)市疾控中心有關人士表示，近幾年來我市高血壓、糖尿病等慢性病的發(fā)病率不斷上升，其中35歲以上人群高血壓患病率達到40%以上，20歲以上的人群高血壓患病率達到30%以上，高鹽飲食是患高血壓等疾病危險因素之一，降低人體的食鹽攝入量已經(jīng)是世界公認的高血壓疾病預防優(yōu)先策略。
    為倡導市民健康用鹽科學用鹽，國家大力推廣低鈉鹽，在咸度的同時，降低鈉含量。據(jù)市鹽業(yè)公司有關人士表示，食鹽中含有鈉離子，長期攝入過量會誘發(fā)高血壓、心腦血管等疾病。眼下開發(fā)推向市場的低鈉鹽，比普通食鹽含鈉離子降低20%到25%左右，從近期統(tǒng)計看，蘇州低鈉鹽供應比例約為8%左右。
    據(jù)劉金華表示，根據(jù)我省減鹽行動計劃，我市將借鑒國內(nèi)外的減鹽經(jīng)驗，積極推廣和普及低鈉鹽食品，到2015年底，爭取把供應比例提高到20%以上，達到或接近歐美發(fā)達國家水平。此外，擴大食鹽流通企業(yè)低鈉鹽的供應量，在大型商場超市開設低鈉鹽、低鹽食品專柜，在全市所有的蘇鹽連鎖門店和食鹽放心店普及供應低鈉鹽，逐步實現(xiàn)每個食鹽銷售網(wǎng)點都有低鈉鹽銷售，并鼓勵食品加工企業(yè)使用低鈉食鹽加工生產(chǎn)食品。
    據(jù)獲悉，市鹽務局、市快餐行業(yè)協(xié)會已聯(lián)合發(fā)出《減鹽行動倡議書》，營造多部門合作、企業(yè)行動和家庭參與的社會氛圍，推動食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、餐飲單位開展減鹽。