現(xiàn)在人們比較注重生活，對于食物有著各種各樣的吃法。蛋糕卷就分為好多種，但是我們并不一定知道它們的具體做法，讓我們一起來看看肉松蛋糕卷的做法吧！

　　肉松蛋糕卷的主料：蛋黃3個、細砂糖15克、牛奶55克、玉米油38克、低筋面粉60克、蛋白3個、細砂糖40克、檸檬汁幾滴、沙拉醬適量、肉松適量
　　肉松蛋糕卷的做法：
　　一、首先將油紙鋪在烤盤里上。
　　二、將牛奶和玉米油倒在一起。
　　三、使用手動打蛋器攪拌至牛奶和玉米油溶合在一起。
　　四、將蛋黃和15克細砂糖放在一起。
　　五、用手動打蛋器將其攪拌均勻。
　　六、將牛奶玉米油倒進蛋黃里一起拌勻。
　　七、將低筋面粉過篩進蛋黃液里。
　　八、用手動打蛋器攪拌至無粉粒的蛋黃糊，放在一邊以備使用。
　　九、加幾滴檸檬汁在蛋白中，用電動打蛋器一檔攪拌至粗泡后倒進三分之一細砂糖。
　　十、一直攪打到蛋白出現(xiàn)細泡，再加進三分之的細砂糖。
　　十一、繼續(xù)攪打至蛋白變得細膩，將剩下的細砂糖放進去。
　　十二、繼續(xù)攪打至蛋白呈小尖角的狀態(tài)。
　　十三、將蛋白的三分之一放進蛋黃糊里。
　　十四、用橡皮刮刀翻拌均勻。
　　十五、再將剩余的蛋白糊與蛋黃糊一起拌勻。
　　十六、再用橡皮刮刀翻拌均勻。
　　十七、將拌勻的蛋糕糊倒進鋪有油紙的烤盤里，涂抹開。
　　十八、將蛋糕糊放進事先預熱好的上下火為180度的烤箱中層烘烤十五至十八分鐘。
　　十九、提著油紙將蛋糕從烤盤里取出，放在晾架上晾涼。
　　二十、在晾涼的蛋糕表面，擠上適量的沙拉醬，后端和邊緣要留一些空位，防止卷起時餡料外漏。
　　二十一、用抹刀將沙拉醬抹均勻。
　　二十二、將肉松均勻的放在沙拉醬上。
　　二十三、用油紙將蛋糕往前卷起。
　　二十四、卷起后接口處朝下，整個用油紙包住定型，再切塊就可以了。