如今，當(dāng)我們?cè)诠渖虉?chǎng)的時(shí)候，幾乎都可以看到在每個(gè)收銀臺(tái)的旁邊，都會(huì)放些口香糖來(lái)吸引消費(fèi)者，而口香糖通常食用起來(lái)有點(diǎn)甜甜的感覺(jué)，很是符合大眾的口味，受到了很多年輕人的青睞和認(rèn)可，下面就讓我們來(lái)看一下組成這些口香糖的甜味劑究竟是什么吧！

    糖醇：健康，但不宜過(guò)度

    木糖醇只是糖醇家族里的一員。稻香園的廣式月餅里含有麥芽糖醇，徐福記的棉花糖里含有山梨糖醇。而好麗友的木糖醇口香糖里也含有一定量的麥芽糖醇。它們是市面上的三種糖醇類甜味劑。木糖醇用于口香糖多，麥芽糖醇和山梨糖醇用于糕點(diǎn)和甜品較多。

    木糖醇之所以引起“口香糖革命”,就是因?yàn)樗鼧?biāo)榜有益健康。的確，木糖醇和糖醇家族里的其他成員不會(huì)引起齲齒，不會(huì)導(dǎo)致血糖升高。糖醇的熱量也低于蔗糖，木糖醇的熱量是蔗糖的75%,麥芽糖醇的熱量是蔗糖的90%,另一種赤蘚糖醇更基本上是零熱量。

    木糖醇和它的同類們都是由玉米或者其他作物中酶化提取而成。相比高甜度的化學(xué)合成甜味劑，糖醇在減少熱量方面的優(yōu)勢(shì)并不明顯。糖醇的甜度只是相當(dāng)于蔗糖或者低于蔗糖，所以對(duì)甜度要求同等的條件下，需要糖醇的劑量要大得多。這也是為什么飲料中很少用糖醇作甜味劑---糖醇的成本也要高很多，甚至高過(guò)價(jià)格不斷上漲的蔗糖。

    糖醇雖然避免了很多蔗糖的缺陷，但是也不能任意食用。糖醇的弱點(diǎn)除了價(jià)格高，還不易消化，在腸道內(nèi)吸收率不到20%,食用過(guò)多會(huì)引起腹瀉。有些國(guó)家規(guī)定使用糖醇的食品包裝上需注明來(lái)提醒消費(fèi)者，我國(guó)還沒(méi)有標(biāo)注規(guī)定。

    甜菊糖：天然提取，一般認(rèn)為安全

    可口可樂(lè)和百事可樂(lè)正讓另一款甜味劑---甜菊糖走紅，號(hào)稱完全是天然提取。去年夏天，兩家公司分別推出甜菊甜味劑產(chǎn)品。可口可樂(lè)聯(lián)手農(nóng)業(yè)公司嘉吉研發(fā)出truvia,百事可樂(lè)聯(lián)手完整地球甜味劑公司研發(fā)出purevia.去年年底美國(guó)食品藥品管理局（fda）通過(guò)甜菊糖“公認(rèn)安全”（gras）決議后，兩家公司馬上有“天然甜味飲料”系列面市。

    美國(guó)其實(shí)是頒發(fā)甜菊糖通行證比較晚的國(guó)家。日本的食品中已經(jīng)有40%把甜菊糖作為甜味來(lái)源，而中國(guó)已成為甜菊糖的生產(chǎn)國(guó)，不過(guò)因?yàn)樘鹁仗莾r(jià)格高，國(guó)內(nèi)食品中很少用，多數(shù)用于出口。但在超市的薯片、蝦條和方便面上，還是看到甜菊糖的影蹤。