說到健康很多人想到的不是生病而是食品安全問題，想來確實如此，近幾年接二連三的食品安全事件屢有發(fā)生，讓人不得不擔心。關于日常生活中的雞蛋的安全大家又了解多少呢？

　　現(xiàn)在市場上銷售的土雞蛋(也稱農(nóng)家蛋、散養(yǎng)蛋、草雞蛋)受到消費者的熱烈歡迎，大多數(shù)人認為農(nóng)家放養(yǎng)的土雞以青菜、青草、蟲子、谷物等為食，營養(yǎng)優(yōu)于飼料配方，所產(chǎn)土雞蛋的營養(yǎng)價值肯定比普通雞蛋高，殊不知土雞蛋也存在著很多的安全隱患。
　　飼養(yǎng)雞蛋從蛋雞品種提純、孵化、室內(nèi)育雛、飼養(yǎng)、防疫防病、場地環(huán)境、水源及原料要求、質量標準、產(chǎn)品驗收、包裝、貯存等方面，全程實行標準化生產(chǎn)。但是“土雞蛋”主要來自于散養(yǎng)農(nóng)戶，個別無良飼養(yǎng)者如果給雞吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和的“飼料”而產(chǎn)下的“土雞蛋”，不僅營養(yǎng)價值大打折扣，而且連基本的食品安全都受到威脅。因為會在雞蛋中殘留，會使耐藥性的病原菌株數(shù)量顯著增加，人被變異細菌感染患病后，很困難，對人體具有潛在危害性。
　　考慮到這個原因，在購買“土雞蛋”時一定要慎重，選擇大品牌的禽蛋制品，不要為了貪圖便宜，就忽略了市場上的雞蛋安全的隱患問題。
　　近兩年，合格的普通雞蛋價格始終在每公斤七八元間，而土雞蛋價格從每公斤十三四元漲至現(xiàn)在的十八九元，價格上漲了三成左右，漲幅在肉禽蛋類中可不能算小。