切糕風靡一時，紅遍了整個網(wǎng)絡(luò)，那么切糕究竟為什么這么有魅力，到底是怎么做成的呢？今天小編就個大家介紹一下這道著名的北京小吃。
用料
糯米適量，紅棗
做法
1.將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4小時以上。
2.糯米控干水分入鍋、紅棗同時進行蒸制。
3.蒸制10-12分鐘左右開蓋，倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續(xù)蒸制15分鐘。
4.取出糯米飯、紅棗，將糯米飯沾水揉勻，用鏟子按成厚薄相當?shù)膶悠?BR> 5.均勻的碼上一層紅棗。
6.達到三層飯二層棗，層次分明，飯棗分開。（層次越多越漂亮）
7.重物壓于其上，將糯米飯壓瓷實。
8.待切糕放涼，倒扣下來。
9.用刀順邊從上往下切，放在盤內(nèi)撒上白糖即可。（刀上抹點水就不容易粘了）