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紅燒茄子

2010/11/19 9:22:11　閱讀數(shù)：879　信息分類：食品招商　編輯：小陳
    告訴你一個(gè)小秘密哦，茄子本身清淡無(wú)味，極易吸收醬汁和辛香料味道，烹調(diào)前可先略炸一下，以免顏色變黃。 
    【材料】   
    茄子500克，肉餡50克，大蒜2瓣，姜2片，蔥、紅辣椒各1根   
    調(diào)味料   
    A料：豆瓣醬1大匙   
    B料：鹽、糖各半小匙，醬油1小匙   
    C料：香油小半匙   
    【作法】   
    1.材料除肉餡外全部洗凈；茄子去頭、尾，切3厘米長(zhǎng)段；姜、大蒜去皮并切末；蔥切花；紅辣椒切薄片。   
    2.鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出。   
    3.鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。
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