隨著生活水平的提高，水果榨汁機(jī)逐漸都進(jìn)人們的家庭，很多人都喜歡買(mǎi)來(lái)水果在家自榨果汁喝。營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家李紅珠提示，榨果汁、喝果汁時(shí)有一些需要注意的事項(xiàng)。
將新鮮水果打成果汁后，會(huì)促使果汁與空氣的接觸面積變大，加速氧化而破壞其中的酵素，條件允許的話，還是盡量選擇直接食用水果。直接食用水果能增加嘴巴的咀嚼力，對(duì)口腔也有好處。如果上了年紀(jì)的老人牙齒不好，咬碎吞咽水果有困難，必須要將水果榨成汁的話，將水果連皮帶肉一起打成汁，以營(yíng)養(yǎng)成分的化。
人們自己在家榨果汁時(shí)，只要將水果洗凈，可以連皮帶肉一起榨成汁，因?yàn)樗麪I(yíng)養(yǎng)的部分其實(shí)就在靠近皮的地方。榨汁完畢后，不要將果渣去除，這種果汁雖然喝起來(lái)口感沒(méi)有那么清爽，但果渣里含有食物纖維等珍貴的營(yíng)養(yǎng)成分，能減少腸道負(fù)擔(dān)，并可舒緩飯后血糖升高及其他胰島素分泌的問(wèn)題，有助于控制血膽固醇過(guò)高及糖尿病等慢性疾病。
若是感覺(jué)自己剛榨的果汁味道有點(diǎn)酸，可以搭配些較甜的的水果或者加入適量的蜂蜜來(lái)調(diào)味。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，一些人喜歡喝新鮮的果汁來(lái)代替喝水，此時(shí)應(yīng)注意，不要將果汁榨得過(guò)濃或一次性飲用太多，一杯果汁可能含有數(shù)倍于食用水果本身的熱量，熱量攝取過(guò)多，會(huì)給身體造成不必要的負(fù)擔(dān)。