牛軋?zhí)鞘且环N比較美味的休閑糖果食品，主要就是用焙烤過的堅(jiān)果與蜂蜜和糖漿等制作而成。一 般常見的牛軋?zhí)嵌嘁曰ㄉ�作為糖中的�?jiān)果，制成糖的形狀，吃起來別有一番風(fēng)味，下面是牛軋?zhí)?nbsp;的集中簡(jiǎn)單制作方法介紹：

　　簡(jiǎn)易版牛軋?zhí)?
　　用料：白色棉花糖200克、黃油50克、奶粉140克、花生米150克
　　做法：1花生米進(jìn)烤箱烤熟，花生米去皮，這樣在切割牛軋?zhí)堑臅r(shí)候，花生不會(huì)掉出來 ，花生米壓碎或者搟碎會(huì)更香；
　　2 開火，在不粘鍋內(nèi)放入黃油；
　　3 黃油融化后，加入棉花糖，翻炒至拉絲；
　　4 倒入準(zhǔn)備好的奶粉，翻拌；
　　5 關(guān)火，倒入花生，翻拌均勻；
　　6 把糖倒在案板上鋪平，稍冷卻后，切塊，包裝即可。
　　傳統(tǒng)版牛軋?zhí)?
　　用料：花生米400克、麥芽糖200克、白砂糖200克、水70ML、蛋清1個(gè)，喜歡奶味的話，可加 一些奶粉。
　　做法： 1 花生米烤熟，晾涼后去皮；
　　2 麥芽糖、白砂糖和水倒入不粘鍋中小火煮至130℃~140℃；
　　3 糖快熬好時(shí)，將蛋清打發(fā)至硬性；
　　4 熬好的糖漿慢慢倒入打發(fā)的蛋清中，同時(shí)繼續(xù)打蛋清；
　　5 打至蛋糖液幾乎攪不動(dòng)時(shí)，倒入花生，攪拌均勻；
　　6把糖倒在案板上鋪平，稍冷卻后，切小塊，包裝即可。
　　花樣版牛軋?zhí)?
　　用料：白色棉花糖200克、黃油50克、奶粉140克、花生米150克、咖啡粉16克
　　做法：1花生米烤熟，晾涼后去皮；
　　2 開火，在不粘鍋內(nèi)放入黃油；
　　3 黃油融化后，加入棉花糖，翻炒至拉絲；
　　4 倒入準(zhǔn)備好的奶粉和咖啡粉，翻拌；
　　5 關(guān)火，倒入花生，翻拌均勻；
　　6 把糖倒在案板上鋪平，稍冷卻后，切塊，包裝即可。