臨近中秋，月餅市場(chǎng)逐漸走紅，相關(guān)部門對(duì)月餅的食品安全也越加重視。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)稱，今年的月餅市場(chǎng)價(jià)格總體約有5%左右上漲，天價(jià)月餅基本消失，包裝簡(jiǎn)約、價(jià)格適中的品牌傳統(tǒng)月餅將是市場(chǎng)銷售主流。
據(jù)獲悉，此次共抽查全國(guó)129家企業(yè)生產(chǎn)的134種月餅，經(jīng)檢驗(yàn)，有128種月餅合格。4種月餅菌落總數(shù)超標(biāo)，兩種月餅檢出苯甲酸，有46種月餅產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示不規(guī)范，占總數(shù)的34.3%，主要是未標(biāo)示凈含量、規(guī)格、qs標(biāo)志；未標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽；營(yíng)養(yǎng)成分表中能量及鈉的標(biāo)示單位不符合要求等。
據(jù)了解，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，今年全國(guó)月餅生產(chǎn)量約為28萬(wàn)噸，市場(chǎng)銷售額將超過(guò)160億元。協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)周廣軍稱，與去年相比，由于今年月餅用果仁果料等原料漲價(jià)及用工成本提高，將推動(dòng)月餅生產(chǎn)成本上升約10%，但激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)又會(huì)抑制市場(chǎng)價(jià)格的增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)今年月餅市場(chǎng)價(jià)格與去年基本持平，根據(jù)不同產(chǎn)品品種，價(jià)格會(huì)有漲有降，總體約有5%左右上漲。
“今年的月餅生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格把好月餅產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)�！眹�(guó)家質(zhì)檢總局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，月餅生產(chǎn)企業(yè)注重新原料、新技藝、新品種的研發(fā)，過(guò)度包裝得到了有效遏制。隨著月餅產(chǎn)業(yè)集中度逐步提高，跟進(jìn)能力差的小型企業(yè)及作坊式工廠將不斷被淘汰出局。
眼下，國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮�，中秋的�?lái)臨，對(duì)于月餅企業(yè)來(lái)講，只有嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，才能受到消費(fèi)者的青睞，在以來(lái)的發(fā)展中才能邁的更高。