秋季到來之后，人們都喜歡在自家嗑著瓜子，看著電視劇，感受著屋里的溫暖。瓜子作為炒貨的一類，由于其營養(yǎng)價值極高，并且能夠打發(fā)時間，因此，備受消費者喜愛。然而，外表光滑的瓜子可能用滑石粉炒制；奶油瓜子里添加的也許是奶油香精？那么，我們該如何選購呢？
    前不久，上海電視臺曝光安徽宣城瓜子加工廠將染色劑和滑石粉等有害物質添加到瓜子中。目前上海市質監(jiān)局正對市內所有炒貨生產企業(yè)進行全面檢查，檢測結果將及時公布。此外，上海電視臺記者在調查中發(fā)現(xiàn)，綠茶和紅茶瓜子的食品配料表中并沒有標注茶葉成分。為探明事實真相，記者來到這類瓜子的主要產地之一——安徽宣城。記者發(fā)現(xiàn)，在安徽宣城，有很多作坊式的加工點，幾口大鍋、幾個老式的炒貨機就是炒貨廠的主要家當。炒貨廠的工人向記者坦言：“綠茶瓜子和紅茶瓜子，其實一點茶葉都沒加，都是用顏料配出來的�！闭{查還發(fā)現(xiàn)，瓜子中不僅含有色素，還可能含有明礬、滑石粉、焦亞硫酸鈉等添加劑。

    此外，記者走訪了北京市朝陽區(qū)的幾家炒貨店，銷售人員告訴記者，他們家的綠茶和紅茶瓜子賣得特別好，現(xiàn)在都沒貨了。其中一家炒貨店的老板告訴記者：“我們家只賣原味瓜子，可以放心吃，綠茶瓜子沒有色素根本不可能炒出綠色，那種特別光滑的瓜子則是加了滑石粉，買時都得小心。”
    那么一個小小瓜子里就究竟藏著多少貓膩呢？瓜子里的添加劑，究竟有哪些健康隱患呢？
    據獲悉，五彩瓜子可能含色素。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅指出，將色素添加到炒瓜子中，屬于“超范圍使用”，這些色素對兒童的危害，加重他們肝腎負擔之余，還有研究指出可能會導致多動、易怒以及智商降低等問題。
    與此同時，添明礬讓瓜子不受潮。明礬可以使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感。朱毅指出，明礬屬于非法添加，其中含鋁，大量攝入有健康隱患。
    滑石粉、石蠟為炒瓜子“拋光”。中國營養(yǎng)學會理事、北京疾病控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠表示，雖然石蠟（即食用白油）是國家允許使用的食品添加劑，但吃多了含有石蠟的瓜子，會有嘴麻、對煙敏感、易咳嗽和咽喉腫痛等癥狀。
    白瓜子可能經二氧化硫熏制。小攤上“看著干凈”、“好賣”的白瓜子，是加了二氧化硫的。徐筠指出，雖然二氧化硫處理是國家允許使用的，但長期大量接觸二氧化硫，會導致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、肺通氣功能和免疫功能下降。
    香精掩蓋不良品質。市面上的五香瓜子和奶油瓜子等都添加了香精，霉變等狀況可能被香精掩蓋。這類瓜子含黃曲霉毒素等，對身體的危害不容小視。
    此外，假如買回家的炒貨中如果吃著感覺嘴發(fā)麻，一定要小心了，里面很可能有非法添加劑。其次，我們在選購這些產品時，一定要選擇正規(guī)產品，少買散裝產品。