咖喱是源于歐洲的一種食品，隨著社會(huì)的發(fā)展，也得到了很好的發(fā)展，新的研究就表明，咖喱其實(shí)也有著良好的效果，有些讓人預(yù)料不及。

　　美國(guó)科學(xué)家的新近研究顯示，由咖喱原料高度提純而成的姜黃素，可調(diào)節(jié)炎癥因子、腫瘤轉(zhuǎn)移因子、生長(zhǎng)因子、蛋白激酶、癌蛋白等數(shù)十個(gè)靶點(diǎn)，逆轉(zhuǎn)腫瘤進(jìn)程。利用姜黃素可能實(shí)現(xiàn)天然靶向的突破，大大降低靶向費(fèi)用。
　　美國(guó)亞利桑那大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授蘇尼爾·派博士日前在洛杉磯舉辦的美國(guó)癌癥控制協(xié)會(huì)第42屆年會(huì)上說(shuō)，新研究顯示，姜黃素可調(diào)控干預(yù)的靶點(diǎn)已達(dá)86個(gè)，其中有美國(guó)食品和管理局已批準(zhǔn)可讓發(fā)生作用的23個(gè)靶點(diǎn)，以及尚未被批準(zhǔn)的63個(gè)靶點(diǎn)。
　　據(jù)介紹，癌癥是細(xì)胞信號(hào)通道調(diào)節(jié)異常而引起的細(xì)胞無(wú)限制增殖疾病。調(diào)節(jié)異常的信號(hào)通道分子可以作為的特征標(biāo)靶，這被稱(chēng)為靶向。這些瓶頸表明，以單個(gè)或兩三個(gè)分子為靶點(diǎn)不能阻止癌癥或者摧毀腫瘤。
　　隨著人們研究的逐漸深入，越來(lái)越多的健康食品，將會(huì)發(fā)現(xiàn)，不斷的應(yīng)用于我們的健康產(chǎn)業(yè)，咖喱提取物的功效就將會(huì)有明顯的功效。