我們很多北方人都吃不慣米飯，都比較喜歡吃面食，現(xiàn)在人們也非常聰明想著法的去發(fā)明面食的種類，下面我們一起來看看我們經(jīng)常在飯店里吃到的炸醬面是如何制作的。

　　主料：豬肉(瘦)250克
　　輔料：面團(tuán)200克
　　調(diào)料：醬油1小勺、醋2小勺、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、花椒8粒、料酒2小勺、淀粉2小勺、水適量、植物油2大勺
　　私房炸醬面的做法
　　1.首先將油燒熱，放入花椒，花椒變黑后關(guān)火
　　2.等油溫降下來些，在放入肉餡，再次開火，這樣油煙就不會(huì)很大，翻炒幾下肉餡后，肉餡還沒有完全變色倒入料酒
　　3.肉餡翻炒變色后放入蔥、姜、蒜，炒出香味倒入醬油，翻炒幾下倒入淀粉糊，攪拌至醬湯滾開
　　4.倒入2小勺醋，攪拌一下立刻蓋上鍋蓋。香噴噴的炸醬就做好了
　　5.面粉加適量的水，揉成面團(tuán)，餳一會(huì)在揉揉，面團(tuán)就比較光滑了，將揉好的面團(tuán)搟成薄片，折疊成半圓
　　6.在折疊成4分之1圓，沿著半圓的邊開始切，切出的面條呈柳葉形，切好的面條放開水鍋中煮兩分鐘，撈出澆上炸醬
　　有時(shí)候我們吃一份炸醬面十塊左右還不如自己動(dòng)手做做哦！不需要太多食材哦！也很美味比我們吃的一般食品要好很多哦！