日前，火爆食品飲料招商網(wǎng)記者經(jīng)常看到這樣的現(xiàn)象，蘭州市市民向食品藥品安全巡查的工作人員表達(dá)謝意和期待，并說，希望這個(gè)好現(xiàn)象繼續(xù)下去！這是因?yàn)�，近段時(shí)間以來，蘭州市開展態(tài)度零容忍、力度全覆蓋、成效常態(tài)化的食品安全專項(xiàng)整治行動！取得了良好的影響效果。

　　為了保障百姓“舌尖上的安全”，在去年12月至今年3月底，蘭州食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合多部門掀起了一場態(tài)度零容忍、力度全覆蓋、成效常態(tài)化的專項(xiàng)集中整治行動，共出動執(zhí)法人員32583人，檢查經(jīng)營單位22665戶，立案查處各類違法案件190件，移送公安機(jī)關(guān)8起，罰沒款達(dá)241.11萬元。
　　“為了群眾吃得安全放心，我們就是花再多心思、費(fèi)再大力氣也是值得的！”蘭州市食藥局負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)，向廣大市民做出承諾：“我們要堅(jiān)持履實(shí)職責(zé)，努力把整治作風(fēng)和治理成果常態(tài)化！”。

　　全程監(jiān)管，讓食品安全監(jiān)管“心明、眼亮、拳硬、心軟”
　　所謂“心明、眼亮”，就是采取“100%建檔、四級分類”管理，為全市食品生產(chǎn)企業(yè)100%建有質(zhì)量安全檔案，100%簽訂了責(zé)任書、100%建立了監(jiān)管檔案。對全市食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了四級分類，確定A類企業(yè)15家、B類企業(yè)88家、C類企業(yè)234家、D類企業(yè)18家。全面落實(shí)巡查、回訪和培訓(xùn)等監(jiān)管措施，對45家企業(yè)進(jìn)行集體約談，對高、中風(fēng)險(xiǎn)200家食品生產(chǎn)
　　加工企業(yè)開展培訓(xùn)；制定食品生產(chǎn)小作坊管理辦法，再逐一摸底、分類整治，真正做到了底數(shù)清、責(zé)任明、針對性強(qiáng)、制約力度大，有效提高了食品質(zhì)量安全水平。
　　所謂“拳硬”，就是在食品安全監(jiān)管中出重拳，嚴(yán)格落實(shí)四個(gè)“一律要求”，以生產(chǎn)加工、流通、餐飲、消費(fèi)環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，抓好全過程監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)食品藥品違法行為，一律按法律法規(guī)規(guī)定的上限予以處罰；情節(jié)嚴(yán)重的，一律吊銷生產(chǎn)經(jīng)營者和產(chǎn)品的許可證件；涉及犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任；對存在安全隱患的產(chǎn)品，一律封存、下架、責(zé)令企業(yè)召回并監(jiān)督銷毀。所謂“心軟”，就是為百姓餐桌計(jì)長遠(yuǎn)，科學(xué)規(guī)劃顯用心，積極推動“主食廚房”九州園區(qū)項(xiàng)目運(yùn)營。據(jù)市食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前已有75家企業(yè)搬入園區(qū)，有力改變了食品加工行業(yè)小、散、亂的不良狀況，反向釋放“良幣淘汰劣幣”效應(yīng)，并帶動全市食品加工產(chǎn)業(yè)整體提升。

　　鐵腕治法，據(jù)實(shí)依規(guī)“嚴(yán)查、嚴(yán)改、嚴(yán)扣、嚴(yán)罰”
　　對食品流通環(huán)節(jié)問題，市食藥部門更是堅(jiān)持零容忍、采取鐵腕執(zhí)法，據(jù)實(shí)依規(guī)“嚴(yán)查、嚴(yán)改、嚴(yán)扣、嚴(yán)罰”，確保食品流通規(guī)范有序。近四個(gè)月來，該部門檢查農(nóng)副市場、肉菜市場及冷庫528（個(gè)）次，檢查經(jīng)營戶831戶，對360余戶肉制品經(jīng)營戶進(jìn)行了約談培訓(xùn)，下發(fā)責(zé)令整
　　改通知書68份；聯(lián)合公安部門搗毀一處非法加工肉制品“黑窩點(diǎn)”，查扣非法加工肉制品34.2噸，加工用具192臺件；對全市食品批發(fā)市場、商場超市、食品批發(fā)企業(yè)倉儲等進(jìn)行集中監(jiān)督檢查，檢查食品經(jīng)營戶6489戶，下發(fā)責(zé)令改正通知書137份，立案查處無證經(jīng)營食品、銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的違法行為32起，查扣涉嫌標(biāo)識不符合規(guī)定的乳飲品246箱，下架封存、銷毀不合格食品42.4噸；聯(lián)合市民委檢查了15家清真食品生產(chǎn)企業(yè)、483家清真食品經(jīng)營企業(yè)，及時(shí)處理了存在問題的144家企業(yè)；開展學(xué)校及校園周邊食品安全整治，檢查學(xué)校食堂、食品經(jīng)營戶2138家，查處“三無”食品812袋，辣條類食品30公斤，劣質(zhì)飲料40瓶。
　　與此同時(shí)，市食藥部門更是力推“集體用餐備案”、“飛行檢查”、“明廚亮灶”等措施，讓餐飲服務(wù)更規(guī)范、更透明。全面加強(qiáng)餐飲具專項(xiàng)整治和農(nóng)村集體聚餐食品安全防控，印發(fā)餐飲具消毒實(shí)施方案，嚴(yán)格落實(shí)集體用餐備案制度，對全市206名流動廚師進(jìn)行了登記備案和培訓(xùn)；強(qiáng)化“飛行檢查”力度，檢查餐飲企業(yè)5771戶，罰款68戶，責(zé)令整改180戶；大力實(shí)施餐飲單位“明廚亮灶”工程，全市7939家餐飲單位實(shí)施了明廚亮灶，1400余家牛肉面館和860多家學(xué)校食堂建起了開放式透明廚房，508家火鍋店等餐飲單位安裝了視頻終端；大力推進(jìn)餐飲單位量化分級管理，量化分級率97.6%，有力促進(jìn)了知情消費(fèi)、放心消費(fèi)，讓餐飲服務(wù)不再“任性”。