紅肉的食用受到了很多人的青睞，而近就深圳華大基因研究院、奧地利因斯布魯克醫(yī)科大學、奧本多夫醫(yī)院、丹麥哥本哈根大學、華南理工大學等多家單位聯(lián)合發(fā)表的一項新的研究成果讓人們更加的關注了紅肉。本研究從物種、功能及生態(tài)群落上展示了腸道微生物與結直腸腺瘤及結直腸癌的關聯(lián)特征，對結直腸腺瘤、結直腸癌的早期診斷及具有重要意義。
通過對各種影響因素的潛在影響力分析，研究人員發(fā)現(xiàn)紅肉的攝入量與造成腸道環(huán)境的惡化的細菌（MLG）正相關，而水果、蔬菜的攝取量與這類細菌則是負相關，這為從腸道微生物的角度解釋紅肉、蔬菜及水果的攝入與結直腸癌的相關性提供了可能的解釋。