當今的消費者是十分排斥添加劑的，而食品產(chǎn)業(yè)為了很好的迎合這些消費者也是逐漸移向劑食品的生產(chǎn)。劑食品真的更安全、更健康嗎？
現(xiàn)任日本食品安全協(xié)會理事長的長村洋一教授稱，現(xiàn)在的法律能確保添加劑的安全風險管理，正確使用安全的添加劑是沒有風險的。
反而沒使用添加劑的食品，跟添加的食品相比細菌的增殖非常快，在將要到來的夏季運送和陳列中很難保持“鮮度”。添加防腐劑可以抑制細菌增殖來抑制食品中毒的發(fā)生，也可以延長消費期限。
不僅如此，部分添加劑在保健品產(chǎn)業(yè)中作為至寶使用，比如增粘多糖具有血糖和降血脂的作用。
減鹽食品是容易使人受騙的，比如有些需要鹽來調(diào)味的食品減鹽味道會變淡，為了補充變淡的味大量使用海帶等來調(diào)味。有些聲稱不使用添加劑的飲食店，為了保持味道的鮮美，使用食鹽來調(diào)整味道。
其實，在平時的生活中，我們并不是不吃添加劑就是安全，關鍵在于吃什么和吃多少。