美國(guó)國(guó)家健康研究所發(fā)布的一份新研究顯示，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)低脂飲食和低碳水化合物飲食都能讓人體脂肪減少，但前者會(huì)讓人們的體重比后者多減去68%。由于低脂飲食可以讓人們的體重減去更多，因而科學(xué)家們認(rèn)為低脂飲食和低碳水化合物飲食都有助于人們的健康和減少人體脂肪，因而的飲食選擇就是一個(gè)人可以長(zhǎng)久地堅(jiān)持某種健康的飲食方式。
美國(guó)國(guó)家糖尿病、消耗系統(tǒng)和腎臟疾病研究所的研究員KevinHall博士表示，與低脂飲食相比，低碳水化合物飲食在降低胰島素的分泌、提高脂肪燃燒方面尤其有效，從而讓人體脂肪顯著減少。但令人感到有趣的是，參加實(shí)驗(yàn)的被試若食用低脂飲食，其體內(nèi)脂肪則消除得更多。
科學(xué)家們?cè)诖x病房對(duì)19位肥胖的成年男士和女士進(jìn)行了為期兩周的觀察實(shí)驗(yàn)，這些被試先吃了5天作為基線標(biāo)準(zhǔn)的飲食，然后這19人被隨機(jī)分為以低脂飲食為主的被試組和以低碳水化合物飲食為主的被試組，同時(shí)進(jìn)行了6天的觀察，隨后在讓這19位被試吃了5天的基線標(biāo)準(zhǔn)飲食。
那些以低碳水化合物飲食為主的被試們的脂肪氧化物增加了，但每天減少的脂肪約為53克。那些以低脂飲食為主的被試的脂肪氧化物沒(méi)有增加，但每天減少的脂肪約為89克。
因而對(duì)于一個(gè)想的人來(lái)說(shuō)，需要考慮的是那種飲食更為適合自己，并且自己可以長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持該種飲食方式。