為身體健康，我們不能天天吃油膩的食物，我們要多吃點(diǎn)蔬菜，水果。這樣能降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病，少吃油膩食品。
我國居民膳食的特點(diǎn)是以植物性食物為主，這樣的膳食可以避免歐美等發(fā)達(dá)國家高能量、高脂肪和低膳食纖維膳食模式的缺陷，對預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病和癌癥有益。因此，要保持我們傳統(tǒng)的膳食模式，不要盲目追隨西方國家的膳食模式。在食物選擇方面，除了遵循以植物性食物為主的原則，建議經(jīng)常吃些芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮和葵花子等（這些食物中富含精氨酸，精氨酸有助調(diào)節(jié)血管張力，抑制血小板聚集的血管舒張因子氧化的合成，減少血管損傷）。幾乎所有植物性食物都含有黃酮類化合物，而黃酮類化合物有抗氧化、抗過敏、等作用，有利于高血壓等慢性病的預(yù)防。
清淡飲食，少油炸
動物性食物包括魚、禽、蛋和瘦肉等，可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)。但動物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過多可能增加患心血管病的危險。魚類脂肪含量一般較低，且含有較多的不飽和脂肪酸，對預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定作用。
有研究表明，膳食膽固醇升高與飽和脂肪酸攝入量有密切關(guān)系。肥肉、豬腦、羊腦、動物內(nèi)臟、蟹黃、魚子、墨斗魚中的膽固醇含量高。建議每天攝入的膳食膽固醇不超過300毫克。一個雞蛋中膽固醇的含量約200毫克。健康人一天可以吃一個雞蛋。
烹調(diào)油于健康也有講究。動物油含脂肪90%左右，還含有膽固醇。植物油一般含脂肪以上，不含膽固醇。由于動物性和植物性油脂中所含脂肪酸的種類不同，對健康的影響也不同。動物脂肪中飽和脂肪酸和膽固醇含量高，應(yīng)少吃。
減少鹽的攝入量
高血壓是動脈粥樣硬化的重要危險因素，長期高血壓會加快動脈硬化過程，引發(fā)心腦血管疾病。將血壓控制在一個比較理想的范圍，是預(yù)防心腦血管疾病的重中之重。
高鹽飲食是國際上公認(rèn)的高血壓的危險因素。近年來，我國平均每年增加300萬高血壓患者，鹽的攝入量過多，是其中一個重要因素�！吨袊用裆攀硡⒖紨z入量》建議鹽的攝入量是5克。而我國城鄉(xiāng)居民平均每人每天食鹽的消費(fèi)量在10克以上，都超過了實(shí)際需要。
控制食鹽的攝入量對于血壓正常人或高血壓患者都能夠起到積極的作用，對前者能夠降低血壓，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，對后者來說可以輔助發(fā)揮更好的作用。
過量飲酒會形成酒精肝
經(jīng)常無節(jié)制地大量飲酒，會使食欲下降，食物攝入量減少，從而發(fā)生多種營養(yǎng)素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴(yán)重時還會形成酒精性肝硬化。過量飲酒還會增加患高血壓、中風(fēng)、某些癌癥和骨質(zhì)疏松癥等疾病的危險。