據(jù)外媒報(bào)道，一般觀點(diǎn)會(huì)認(rèn)為食用蔬果更為低碳環(huán)保，然而一項(xiàng)新研究卻挑戰(zhàn)了這個(gè)觀點(diǎn)，研究人員發(fā)現(xiàn)，與食用培根相比，食用萵苣對(duì)環(huán)境造成的危害更大。

據(jù)報(bào)道，美國(guó)卡內(nèi)基梅隆大學(xué)（Carnegie Mellon University）研究人員比較了不同食物每產(chǎn)生1000卡熱量帶來(lái)的溫室氣體排放量。

研究人員費(fèi)希別克（Paul Fischbeck）教授稱，食用萵苣產(chǎn)生的溫室氣體排放量，比培根高出3倍多。

由于萵苣的卡路里非常低，1個(gè)人必須吃上至少2大顆卷心萵苣，才能攝取到接近2片煙燻培根薄片的卡路里。

因此，運(yùn)送體積龐大的萵苣所產(chǎn)生的溫室氣體，遠(yuǎn)高于每卡路里的豬肉。在送上餐桌前，萵苣更容易腐爛，食物廢棄物也推高碳排放量。

英國(guó)智庫(kù)皇家國(guó)際事務(wù)研究所（Chatham House）資深研究員弗羅格加特（Antony Froggatt）說(shuō)，肉類、家禽肉和蛋類食物族群的溫室氣體排放量，相對(duì)高于蔬菜、谷類、豆類和糖類。其他蔬菜的表現(xiàn)遠(yuǎn)比萵苣好，甘藍(lán)菜的排放量是每卡路里豬肉的1/5，花椰菜則不到一半。

費(fèi)希別克說(shuō)，牛肉和羊肉的排放量遠(yuǎn)高于豬肉或雞肉，而牛肉的排放量仍高于萵苣。

美國(guó)衛(wèi)生官員建議攝取較多水果、蔬菜、乳制品和海鮮這種更均衡的飲食方式，比一般美國(guó)人目前以肉類為主的飲食方式，要多出6%的溫室氣體排放量。