即日起至2月29日，滄州市將開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。這是記者日前從市食藥監(jiān)局獲悉的。
這次整治的重點(diǎn)單位包括承辦大型聚餐活動(dòng)和承辦年夜飯的餐飲單位，重點(diǎn)整治內(nèi)容包括：從業(yè)人員崗前培訓(xùn)、健康體檢、操作防護(hù)等食品安全管理制度落實(shí)情況；辣椒制品、花椒制品及火鍋底料、調(diào)味料、果品蔬菜、鮮肉及肉制品等食品的采購(gòu)渠道、驗(yàn)收情況及臺(tái)賬記錄等是否符合要求；是否存在使用病死或者死因不明的畜禽及制品、使用劣質(zhì)食用油等行為；餐飲單位食品加工制作過程中是否存在交叉污染、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑現(xiàn)象；是否符合加工制作涼鹵菜品、生食水產(chǎn)品條件；餐飲具清洗消毒器具保潔防護(hù)措施是否落實(shí)到位等。
據(jù)市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在排查過程中，工作人員將結(jié)合檢查情況，對(duì)存在安全隱患的餐飲單位，要求其停業(yè)整改。