鴨肉的營養(yǎng)價值很高，鴨肉中的脂肪含量適中，比雞肉高，比豬肉低，比較均勻地分布于全身組織中。啤酒鴨又是一道風味獨特的佳肴，啤酒鴨的做法有很多種，其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。來看看啤酒鴨的做法吧！
1.鴨子洗凈切成小塊
2.適量清水燒開，倒入鴨塊焯水后撈出
3.將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒過鴨塊為準
4.調入生抽、老抽、白糖、鹽、八角、桂皮、香葉、姜
5.攪勻調料后，蓋好蓋子，按說明書調整好安全閥
6.開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉中小火燉約15分鐘，關火，撥動安全閥，放氣完畢后盛出即可。