春夏季節(jié)萬物復(fù)蘇，花草樹木長出了新的嫩葉。香椿樹也發(fā)出了嫩芽現(xiàn)在正是吃香椿的好時(shí)節(jié)，香椿營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，很多人都很喜歡吃香椿。下面來看看香椿的營養(yǎng)價(jià)值，香椿的做法大全吧！

香椿的營養(yǎng)價(jià)值

維生素E和性激素

香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，能抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

維生素C

香椿含有豐富的維生素C（僅次于辣椒），有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用，具有效果。

胡蘿卜素

胡蘿卜素能夠潤澤肌膚，而且能夠保護(hù)眼睛，是常用眼者需要的營養(yǎng)素。

鎂

香椿中含有豐富的微量元素鎂，能夠防治心血管疾病。

香椿素

香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲，對于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導(dǎo)致沒有食欲的人們來說尤其適合。

鈣

鈣能促進(jìn)骨骼發(fā)育，特別適合青少年和老年人，同時(shí)還能解除煩躁情緒。

鐵

香椿中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預(yù)防。

楝素

香椿含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

香椿的做法大全

香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘，擠出水切成細(xì)末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

椿芽金魚：香椿100克，雞蛋2個，面粉適量。先將雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻，再將香椿洗凈，去硬梗，撕成小杈，放入碗內(nèi)，加些面粉調(diào)拌上蛋粉糊；油鍋燒熱后，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內(nèi)，撒上花椒鹽即可。

香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內(nèi)放油燒熟，將調(diào)好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。

把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻

腌香椿：用水將香椿洗干凈，放一邊晾干水分，加入鹽攪拌混合，用手揉出水分。找一個干凈的容器放香椿，等差不多一個星期的時(shí)候就可以食用了。

香椿泥：把香椿加鹽一起搗碎（也可加些辣椒），再加點(diǎn)香油即可。

香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點(diǎn)香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃面條時(shí)加一點(diǎn)，別具風(fēng)味。攤香椿餅：把香椿去梗切碎，另用水加適量的面粉攪成糊狀（稀稠適度）放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱后加油，將面糊攤?cè)腼炲�。兩面烙，出鍋即可食用�?/span>

香椿的營養(yǎng)價(jià)值，香椿的做法大全的介紹就到這里了，這個時(shí)節(jié)吃香椿對大家的身體健康是很有幫助的。大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來食用香椿，感受一下這個獨(dú)特的美味！