榛子味美香甜，口感很好，在它的果仁當中有蛋白質(zhì)，脂肪，胡蘿卜素，含有著豐富的維生素，以及人體所需要的氨基酸。不僅如此，而且榛子還具有藥用的價值。為了讓大家清楚榛子，我們來給大家介紹一下榛子的功效與作用有哪些?榛子怎么吃？

榛子的功效與作用

1榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。

2它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。

3榛子里包著化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期。

4平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。

5中醫(yī)認為，榛子有補脾胃，益氣力，明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿頻多等肺腎不足之癥頗有益處。

榛子怎么吃

榛子的吃法是非常多的，而用不同的方式來吃它具有不同的口感。榛子既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕點時放進去，榛子怎么吃或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。

榛子可以整個食用，也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經(jīng)干燥處理的榛子都很美味，通常被當作小吃或開胃食品。新鮮的榛子是用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。

榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅里。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用來制作夾心巧克力。以榛子為材料制作的奶油杏仁糖香酥可口；巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香，還有滋養(yǎng)脾胃的功效；榛子油能夠有效的改善貧血的癥狀，還有助于視力保健。

烤制榛子時，將它們放在一張煎盤上，放入100~110℃的烤箱里烘烤至金褐色，期間要不時攪動。要去除榛子褐色的薄皮，可以烘烤至可以用一塊厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

用榛子還可以做成一些清淡的湯粥來喝。還可以用榛子來煮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。榛子怎么吃不過，由于榛子中含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者，平時應該少吃。

從上文中我們了解到榛子的功效與作用，我們平時就可以多吃一些榛子，它不但營養(yǎng)豐富，而且有著很高的藥用價值，適合我們每個人食用。特別是榛子中含有不飽和脂肪酸，更是具有著，以及改善視神經(jīng)的作用。