近幾年，網(wǎng)絡(luò)訂餐量不斷增加，以前對這一方面也缺少一定的監(jiān)管。近日廣州市食品藥品監(jiān)督管理局日前召集餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣三家大型網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺廣州分公司相關(guān)負(fù)責(zé)人，召開了網(wǎng)絡(luò)訂餐問題整改情況通報會，督促落實整改措施。食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示將針對網(wǎng)絡(luò)新型業(yè)態(tài)的特點(diǎn)，提高食品監(jiān)測專業(yè)技術(shù)水平，維護(hù)民眾“舌尖上的安全”。

網(wǎng)絡(luò)訂餐是近幾年出現(xiàn)的“新生事物”,由于快速簡便，物美價廉，很受消費(fèi)者歡迎，一些網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺也因此把市場做得越來越大。但是，這么多的訂餐平臺每天送出大量食品，其質(zhì)量的可靠性如何？一旦發(fā)生食品安全事故，消費(fèi)者身體健康無疑將遭受侵害。因此，政府部門的監(jiān)管就相當(dāng)重要。

廣州食藥監(jiān)部門針對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺展開專項整治行動，無疑是非常必要的。據(jù)報道，此次行動歷時一個多月，共檢查實體經(jīng)營店2334家次，立案查處15宗，抽檢食品20批次，責(zé)令整改195家次，其中餓了么已下線廣州違規(guī)餐廳357家，美團(tuán)外賣下線廣州違規(guī)餐廳百余家。看起來，專項整治收獲不小。

食藥監(jiān)部門提供的材料說，被處理的商戶包括無證照、證照不全、假證套證等�？磥泶舜涡袆訖z查的內(nèi)容，主要是訂餐平臺的相關(guān)手續(xù)是否辦全，至于食品安全到底怎樣，雖然專項檢查也抽檢了食品20批次，但相比其對證照問題的認(rèn)真勁，似乎偏弱了些。

監(jiān)管部門對市場主體的監(jiān)管重點(diǎn)，應(yīng)該是其生產(chǎn)經(jīng)營情況，對于網(wǎng)上訂餐企業(yè)來說，當(dāng)然是檢查食品質(zhì)量是否可靠。至于企業(yè)應(yīng)辦的證照，其實是監(jiān)管部門的服務(wù)內(nèi)容，證照不全固然有企業(yè)自身的問題，但也表明監(jiān)管部門的市場服務(wù)尚有不足。一般的訂餐平臺大多規(guī)模較小，人手緊張，對證照辦理不夠重視，這當(dāng)然是不對的，但監(jiān)管部門應(yīng)及時督促并幫助他們辦齊證照，而不只是簡單地責(zé)令他們下線。

此次專項整治行動中，食藥監(jiān)部門取締無證經(jīng)營和勸導(dǎo)辦證112家次，表明對于證照有瑕疵的訂餐平臺，可以有兩種處理手段：一是干脆取締，二是勸導(dǎo)辦證。既然如此，為什么不能督促盡可能多的訂餐平臺辦好證照呢？當(dāng)然，這其中也許有部分訂餐平臺不具備經(jīng)營條件，比如場地小，衛(wèi)生條件差。如果缺乏整改條件，確實應(yīng)該取締，但取締的理由卻不應(yīng)當(dāng)是無證經(jīng)營。

在政府對市場的管理中，曾經(jīng)習(xí)慣于事前審批，似乎有了合格的證照就萬事大吉了。但事實告訴我們，證照齊全，并不是一個企業(yè)合格經(jīng)營的充要條件，更重要的是日常經(jīng)營中的一絲不茍。這就需要監(jiān)管部門強(qiáng)化對市場的事中監(jiān)管，對于食品企業(yè)來說，監(jiān)管的重點(diǎn)就應(yīng)該是要求其產(chǎn)品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，要知道，證照齊全的企業(yè)也常常生產(chǎn)出危害健康的食品。

網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管重點(diǎn)是食品安全，加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管，維護(hù)民眾“舌尖上的安全”還需要繼續(xù)努力。