桑葚的是春天美味的水果，還記得小時候在桑樹采摘的樂趣，吃完桑葚滿嘴的黑色，想想也是很搞笑的，曬干后的桑葚可以用來泡酒的，下面小編將為大家詳細的介紹新鮮的桑葚怎么保存。

新鮮的桑葚怎么保存

1、大家可以把購買回來的桑葚放一個口比較大的容器內，然后再把它存在冰箱內的冷藏室中，這樣可以減少桑葚呼吸作用出現，同時也會延長桑葚的保質時間。

2、把新鮮的桑葚用水清冼干凈，瀝掉水份以后，再加入少量的鹽，過一會以后加入多一些白糖把白糖和桑葚調勻后再進行密封，再放入冰箱中進么冷藏，這樣就可以把桑葚的保質期延長到十五天左右。

3、直接用白砂糖腌制桑葚也是一種不錯的保存方法，大家可以取一個密封的容器，里面先放一層白糖再放一層桑葚如此交替，在上層放一層白糖然后蓋好蓋子，放在冰箱中，過幾天時面就會出現大量的桑葚汁，吃果肉喝果汁，都可以吸收到桑葚的大量營養(yǎng)成分。

4、把新鮮的桑葚晾干后保存也可以，晾干后可以得到桑葚干，這種桑葚干既可以煮粥也可以泡酒，另外新鮮的桑葚也可以直接制成桑葚酒后再保存，保存時間能長達一兩年。

桑葚子的功效與作用

桑葚子功效與作用之一就是。桑葚子果中所含的花色素、蕓香苷、葡萄糖、鈣質、果糖、無機鹽、胡蘿卜素、煙酸及多種維生素等營養(yǎng)成分，都具有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥突發(fā)的作用。桑葚子性寒生津，冰糖性平滋津，所以將冰糖與桑葚同食，對治腸道津液不足所致的大便干燥有良好的效果。

健胃降血脂

桑葚子的功效具還有健脾胃、助消化、降血脂。桑葚子中富含的脂肪酸、蘋果酸、鞣酸等多種營養(yǎng)物質，能夠有效的幫助我們體內的蛋白質、脂肪及淀粉的消化，還可以用于因而導致的腹瀉哦。桑葚子中含有的脂肪酸，主要由亞油酸和油酸組成，具有防止血管硬化、降低血脂、分解脂肪等作用。

預防高血壓

桑葚子中含有大量的水分、多種維生素、碳水化合物、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能夠有效地擴充我們人體內的血容量，而且滋補補而不膩哦，非常適和于有婦女病、高血壓患者食用。桑葚子的功效與作用，我們應該掌握起來，運用到生活中來。

桑葚為�？坡淙~喬木桑樹的成熟果實，于果實紅熟時采收，曬干或生用、或加蜜熬膏用，具有滋補肝腎、養(yǎng)顏、生津止渴的功效，可用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、關節(jié)不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥等癥，下面我們就一起來看一看桑葚的保存方法吧!

桑葚的保存方法

1、先洗凈，分成小包，放冰箱冷凍，吃時用熱水化開。

2、洗凈瀝干水，少許鹽，大量糖腌制，密封進冰箱。

3、用敞口的容器盛放，放進冰箱冷藏，這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響。

4、曬干，用塑料袋封起來，也可以直接用來泡酒喝，具有的功效。

5、用白砂糖或者紅砂糖來腌制，找個密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然后蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒有問題，而且后邊還會出桑葚汁，可以進一步利用。經過這樣處理的桑葚，一不會變質，二不會過甜。

6、用水沖兩遍，然后用淡鹽水泡20分鐘，再沖一遍，用漏水的容器控干水分(放在通風處)1-2小時，再裝塑料袋封好，放進冰箱冷凍室。

桑葚的食用禁忌

1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品，未成熟的不能吃。

2、熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

4、少年兒童不宜多吃桑椹，因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

7、桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

桑葚的食用方法

1、桑葚果醬

【材料】桑椹100克，白糖40克，水麥芽2大勺，檸檬汁2小勺。

【做法】①將桑椹洗干凈后瀝干水，裝進碗里，灑上白糖淹5小時以上。②淹好的桑椹會出很多汁，連汁和果一起放進不銹鋼鍋或瓦鍋里大火煮開后轉小火熬20分鐘。③加入檸檬汁和水麥芽繼續(xù)熬20分鐘后關火稍冷卻。④用開水煮玻璃瓶10分鐘消毒，然后瀝干玻璃瓶內的水分，把熬好的果醬裝瓶，在瓶口噴上40度以上的白蘭地或白酒消毒，蓋上瓶蓋馬上放進冰箱冷藏。

2、桑葚汁

【材料】桑葚一碗，水三碗，冰糖適量。

【做法】①桑葚洗凈后放入鍋中，倒入三倍的水，大火煮開后轉中小火。②煮的過程中，用勺子或鏟子碾碎果肉，我用的是蒜臼里的那個木棒。③可以根據個人口味，加幾塊冰糖進去同煮，冰糖的味道要比白糖清甜。④煮個5-10分鐘就可，過濾出汁水，用勺子壓干凈。

3、桑椹酒

【材料】桑椹100克，高粱酒1000克，冰糖50克

【做法】①將桑椹去雜洗凈，涼干。②放入盛酒的大瓶內，搖晃勻后密封瓶口，10日后即可飲用。

4、桑葚蜜膏

【材料】蜂蜜300克，干桑葚500克，如果選用的是鮮桑葚則需要1000克。

【做法】先將桑葚淘洗干凈，然后倒入盛有清水的砂鍋中，用大火煎30分鐘后把煎汁倒出，再往砂鍋里續(xù)上適量開水，蓋上鍋蓋再煎上30分鐘后再把煎汁倒出，續(xù)上開水，再煎一次，30分鐘后，把第三次的煎汁也倒出來，接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋，再用大火煎煮，等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，繼續(xù)熬煮，沸時關火，這樣桑葚蜜膏就做好了，還可以等到它冷卻之后裝入瓶中備用，以便長期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時加點瓊脂。