白果又名銀杏，性味甘、平。是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。食用白果的好處有很多，它富含銀杏酸、銀杏酚、銀杏醇、銀杏黃素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，對(duì)人體健康非常有益。銀杏是地球上古老的樹種，素有植物中的“活化石”之稱，它還是中國特有的植物，被郭沫若先生譽(yù)為中國的國樹。

吃白果的好處：利于老人健康

白果具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶力、老年癡呆癥和腦供血不足等功效。白果中的莽草酸等多種營養(yǎng)素，對(duì)于病、冠心病、心絞痛、腦血管痙攣等病癥非常有效。此外，白果還對(duì)于、心肌梗死、卒中等也有一定療效，因此，白果是適合中老年人食用的健康食物。

白果葉中的錳、鉬等微量元素，可以防止皮膚黑色素沉淀。經(jīng)常以白果泡茶飲用或煎湯清洗手臉，能防止黃褐斑、蝴蝶斑、老年斑、雀斑及皺紋的生成，并使皮膚光澤亮麗。

吃白果的好處和壞處：白果有毒

雖然吃白果對(duì)健康的好處有不少，但生白果是有毒的。白果中毒后，快會(huì)在1小時(shí)內(nèi)發(fā)生，遲則要到12小時(shí)才會(huì)發(fā)生。輕微的中毒癥狀表現(xiàn)為腹瀉，惡心嘔吐；嚴(yán)重者可出現(xiàn)肢體硬直、發(fā)燒、皮膚變紫、下肢癱瘓、甚至昏迷等。

生白果有毒，禁止生食，只有經(jīng)煮熟或炒熟后，毒素才會(huì)消失，可供使用。另外，應(yīng)將果肉中的綠色胚芽徹底除去。白果仁皮膜含白果酸等有毒物質(zhì)，會(huì)損害系統(tǒng)功能，食用之前要用溫水浸泡，去皮膜，以策安全。白果仁不宜多吃，成人1次只能食10顆，兒童減半。

白果食療方

水煮白果緩解

吃白果有止咳祛痰的好處�；蚧颊呖梢园�10-20克白果炒透去殼后，放入水中煮熟，然后蘸上蜂蜜食用。每天吃適量白果，能有效緩解。

炒白果遺尿

吃炒白果有兒童遺尿的好處，對(duì)患有糖尿病的成人也有一定作用。每天吃5-7粒炒白果，就能逐漸緩解癥狀。注意：兒童每天吃白果的量不能超過5粒，否則可能會(huì)引起中毒。