長期以來,消費(fèi)者看到標(biāo)注“復(fù)原乳”字樣的乳制品,總是心存疑慮,甚至貼上“劣質(zhì)產(chǎn)品”、“營養(yǎng)流失嚴(yán)重”及“假牛奶”的標(biāo)簽。今天小編從科學(xué)的角度為大家解讀復(fù)原乳。復(fù)原乳是什么?復(fù)原乳營養(yǎng)是否會(huì)有損失?
什么叫復(fù)原乳?
復(fù)原乳,是用濃縮乳(煉乳)或乳粉加適量的水后,重新做成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐。?fù)原乳是國家標(biāo)準(zhǔn)允許生產(chǎn)銷售的,只需明確標(biāo)明“復(fù)原乳”或者“含有XX%復(fù)原乳”.
復(fù)原乳營養(yǎng)有損失嗎?
通俗來說,復(fù)原乳就是把牛奶先做成奶粉,再加水沖兌還原。因?yàn)榕D淘诟稍锴耙?jīng)過一次高溫滅菌,沖兌之后還要再超高溫滅菌一次,這兩次高溫加熱給消費(fèi)者造成了“高溫導(dǎo)致營養(yǎng)損失”的復(fù)原乳認(rèn)知,久而久之消費(fèi)者就認(rèn)為復(fù)原乳是沒有營養(yǎng)價(jià)值的。
實(shí)際上加熱對(duì)復(fù)原乳的營養(yǎng)并沒有造成巨大損失。牛奶的優(yōu)勢(shì)在于提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣,但這兩種成分幾乎不受高溫的影響。如果奶粉原料本身是優(yōu)質(zhì)奶,那么變成的“復(fù)原乳”也有較高的營養(yǎng)。
因此復(fù)原乳并不是什么“劣質(zhì)產(chǎn)品”及“沒有營養(yǎng)”的差等生,更不是假牛奶!只要規(guī)范生產(chǎn),規(guī)范標(biāo)注,復(fù)原乳可以給人們提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與鈣,消費(fèi)者可以放心選擇。
希望大家正確理解復(fù)原乳。無論鮮牛奶,還是復(fù)原乳加工的乳制品,都有其營養(yǎng)價(jià)值,消費(fèi)者可根據(jù)自己需要選擇乳品。光明乳業(yè)竭力為消費(fèi)者提供高品質(zhì)乳品,讓更多人感受美味和健康的快樂!
“所謂無糖飲料,其實(shí)指的是每百克或每百毫升飲料中,含糖量不高于0.5克!睒I(yè)內(nèi)人士告訴記者,為增強(qiáng)口感,飲料中會(huì)添加甜味劑。因此,市民看到標(biāo)簽顯示“無糖”的飲料并非無糖,以一瓶飲料300毫升的飲料計(jì),其實(shí)含有約1.5克的糖。換言之,喝一瓶飲料就攝入了相應(yīng)的糖分以及添加劑,如果“敞開喝”,更是可能攝入過多的糖。
標(biāo)簽顯示“低糖”的飲料,指每百克或每百毫升飲料中含糖或碳水化合物不超過5克,標(biāo)準(zhǔn)比“無糖”放寬了10倍。購買時(shí)除了看標(biāo)簽,還得注意營養(yǎng)成分表中糖的含量。