長期以來，消費者看到標注“復原乳”字樣的乳制品，總是心存疑慮，甚至貼上“劣質產(chǎn)品”、“營養(yǎng)流失嚴重”及“假牛奶”的標簽。今天小編從科學的角度為大家解讀復原乳。復原乳是什么？復原乳營養(yǎng)是否會有損失？

什么叫復原乳？

復原乳，是用濃縮乳（煉乳）或乳粉加適量的水后，重新做成與原乳中水、固體物比例相當?shù)娜橐�。復原乳是國家標準允許生產(chǎn)銷售的，只需明確標明“復原乳”或者“含有XX%復原乳”.

復原乳營養(yǎng)有損失嗎？

通俗來說，復原乳就是把牛奶先做成奶粉，再加水沖兌還原。因為牛奶在干燥前要經(jīng)過一次高溫滅菌，沖兌之后還要再超高溫滅菌一次，這兩次高溫加熱給消費者造成了“高溫導致營養(yǎng)損失”的復原乳認知，久而久之消費者就認為復原乳是沒有營養(yǎng)價值的。

實際上加熱對復原乳的營養(yǎng)并沒有造成巨大損失。牛奶的優(yōu)勢在于提供優(yōu)質蛋白質和鈣，但這兩種成分幾乎不受高溫的影響。如果奶粉原料本身是優(yōu)質奶，那么變成的“復原乳”也有較高的營養(yǎng)。

因此復原乳并不是什么“劣質產(chǎn)品”及“沒有營養(yǎng)”的差等生，更不是假牛奶！只要規(guī)范生產(chǎn)，規(guī)范標注，復原乳可以給人們提供優(yōu)質蛋白質與鈣，消費者可以放心選擇。

希望大家正確理解復原乳。無論鮮牛奶，還是復原乳加工的乳制品，都有其營養(yǎng)價值，消費者可根據(jù)自己需要選擇乳品。光明乳業(yè)竭力為消費者提供高品質乳品，讓更多人感受美味和健康的快樂！

“所謂無糖飲料，其實指的是每百克或每百毫升飲料中，含糖量不高于0.5克�！睒I(yè)內(nèi)人士告訴記者，為增強口感，飲料中會添加甜味劑。因此，市民看到標簽顯示“無糖”的飲料并非無糖，以一瓶飲料300毫升的飲料計，其實含有約1.5克的糖。換言之，喝一瓶飲料就攝入了相應的糖分以及添加劑，如果“敞開喝”,更是可能攝入過多的糖。

標簽顯示“低糖”的飲料，指每百克或每百毫升飲料中含糖或碳水化合物不超過5克，標準比“無糖”放寬了10倍。購買時除了看標簽，還得注意營養(yǎng)成分表中糖的含量。