近期，國(guó)內(nèi)一位乳業(yè)專家稱 “國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，60%液態(tài)奶用奶粉沖兌”，原本就與消費(fèi)者“冷戰(zhàn)”的中國(guó)乳制品行業(yè)再一次讓消費(fèi)者倍感無奈。昨天，市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副曹明對(duì)此直斥為“胡說八道”。他表示，或許在某些奶源缺乏的地區(qū)有這種可能性，而這也局限于酸奶或調(diào)味奶等，而放全國(guó)來講，這么高的比例絕無可能。

    “60%的比例不可信”

    鮮奶和純牛奶本就禁用奶粉沖兌

    “國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，60%液態(tài)奶用奶粉沖兌”這一說來自于西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)、西南民族大學(xué)畜牧系教研室主任魏榮祿。據(jù)魏榮祿稱，“純牛奶”應(yīng)該是純粹的鮮牛奶，不添加任何別的東西，但我國(guó)市場(chǎng)上60%的純牛奶都是用奶粉沖兌而成的，有些甚至還添加香精、食品添加劑等。然而，市奶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副曹明不假思索地表示：“這是胡說八道。”

    魏榮祿表示，市場(chǎng)上的液態(tài)奶主要有鮮牛奶和純牛奶。純牛奶占據(jù)了75%的液態(tài)奶市場(chǎng)。而據(jù)他估計(jì)，90%“純牛奶”是用奶粉沖兌，也就是60%以上的液態(tài)奶多少都使用了奶粉沖兌。“既然用奶粉沖兌，消費(fèi)者就有知情權(quán)，你在包裝上就必須注明”。

    曹明解釋，鮮牛奶和純牛奶是肯定不允許使用奶粉進(jìn)行沖兌的�！磅r牛奶就是所謂的巴氏奶�，F(xiàn)在管理很嚴(yán)，一旦有企業(yè)被查到用奶粉沖兌純牛奶就立刻要關(guān)門了�！�

    “就在2011年，全國(guó)關(guān)掉了47%的不合格奶廠�！辈苊鞅硎�，剩下的都是些符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的廠商。同時(shí)，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)·巴氏殺菌乳》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)·滅菌乳》規(guī)定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉為原料進(jìn)行沖兌，也不允許使用食品添加劑。

    酸奶可用奶粉沖兌

    廠家此舉是為應(yīng)對(duì)奶源不足

    而在被允許使用奶粉沖兌的產(chǎn)品中（例如酸奶、調(diào)味奶和乳品飲料等），法規(guī)要求必須在產(chǎn)品包裝上標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣。

    即便如此，曹明坦言：“乳業(yè)專家王丁棉以前曾向媒體說過廣東省因?yàn)槟淘炊倘睆?fù)原乳占60%比例，但這只能說是局部地區(qū)，放全國(guó)來講是不可能的�！�

    曹明介紹，之所以一些酸奶、調(diào)味奶、乳品飲料等產(chǎn)品使用奶粉沖兌，是因?yàn)槟淘吹墓��?yīng)量有季節(jié)性的差異，以及市場(chǎng)需求量的變化。

    “當(dāng)奶源不足時(shí)，奶企就會(huì)用奶粉沖兌，制成復(fù)原乳。比如剛產(chǎn)完小牛后的一段時(shí)間，是奶牛產(chǎn)奶的高峰，隨后逐步下降；而每年冬天，尤其是過年的時(shí)候，是牛奶消費(fèi)的淡季，復(fù)原乳就相對(duì)少了些，而現(xiàn)在夏季，是牛奶消費(fèi)的旺季，不少酸奶就變成了復(fù)原乳�！辈苊髡f，“例如味全、旺仔牛奶等等，他們的產(chǎn)品都是以復(fù)原乳為主的，就因?yàn)槿鄙倌淘瓷踔粮�本沒有奶源�！�

    記者探訪

    市民并不因酸奶

    屬“復(fù)原乳”而拒購(gòu)

    昨天下午，記者在本市新閘路的一家聯(lián)華超市內(nèi)看到，冷柜上的一排乳制品中，不少品牌的酸奶包裝上，大大的“復(fù)原乳”三個(gè)字赫然醒目。不過這并未影響到市民的購(gòu)買，附近居民朱女士表示：“平時(shí)也都喝的，沒喝出酸奶的味道有什么區(qū)別，只要標(biāo)明了，告訴我們消費(fèi)者就可以了�！�