芋圓紅豆湯是福建一帶的漢族名點(diǎn)，屬于閩菜系。芋圓紅豆湯吃起來雖不是令人驚艷的味道，可一段時(shí)間不見的話，卻又忍不住懷念起來。芋圓紅豆湯怎么做呢？下面小編為大家講解芋圓紅豆湯的做法和芋圓紅豆湯做法注意事項(xiàng)。

芋圓紅豆湯怎么做

1.芋頭去皮后切薄片上蒸屜

2.蒸透后放入碗中

3.用勺子壓成泥

4.加入紅薯粉，白砂糖和土豆淀粉

5.分次加入冷水揉成團(tuán)

6.放在面板上用手揉壓，增加其彈性

7.壓成長條狀

8.切小塊

9.放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起后再煮1分鐘，撈出放入涼開水中

10.把芋圓放入紅豆湯中，加入適量的蜜紅豆即可。

芋圓紅豆湯做法注意事項(xiàng)

1、煮紅豆時(shí)分兩次煮，能讓紅豆更快地煮到綿軟，如果還不夠可以多重復(fù)幾次。

2、芋頭加木薯粉的比例約為3:1,紅薯含水量較高，加粉的比例約為2:1,紫薯介于兩者之間。

3、芋圓粉團(tuán)沒太多粘性，操作時(shí)不要太用力，如果容易斷裂說明粉團(tuán)太干，需要加少許水。

4、芋圓要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，煮好后不要冷藏。

5、吃不完的芋圓在表面裹上一層木薯粉后密封冷凍，下次要吃時(shí)無需解凍，直接煮熟即可。

芋圓紅豆湯怎么做大家現(xiàn)在都已經(jīng)比較清楚了。芋圓紅豆湯做法注意事項(xiàng)小編也有所介紹，大家可以參考一下。大家一定要注意芋圓要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，煮好后不要冷藏，否則會(huì)影響口感。