“食品要安全，溯源是關(guān)鍵�！薄皬霓r(nóng)田到餐桌，追溯體系守護(hù)您的消費(fèi)安全�！�10月23日，參加完全國(guó)食品安全示范城市創(chuàng)建和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建（即“雙安雙創(chuàng)”）工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)后，商務(wù)部流通安全處處長(zhǎng)于世偉在朋友圈里曬出了對(duì)四川經(jīng)驗(yàn)的點(diǎn)贊，作為商務(wù)部主管市場(chǎng)追溯的官員，見(jiàn)多識(shí)廣的于世偉也感嘆四川的“智慧監(jiān)管”走在了全國(guó)前列。
與于世偉一樣，離開(kāi)成都回到重慶市榮昌區(qū)，榮昌區(qū)委書記曹清堯便迅即將此行“學(xué)習(xí)”到的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)傳達(dá)給相關(guān)監(jiān)管部門和企業(yè)，要求作為榮昌名片的榮昌豬肉和榮昌白鵝，要借鑒成都智慧監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的全程溯源和轉(zhuǎn)型升級(jí)。而剛剛獲得全國(guó)食品安全示范城市創(chuàng)建試點(diǎn)資格的瀘州，其丁湘也表示，要將成都的經(jīng)驗(yàn)帶回去，讓“智慧監(jiān)管”引導(dǎo)瀘州創(chuàng)建全國(guó)食品安全示范城市。
為期兩天的全國(guó)“雙安雙創(chuàng)”工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)雖已閉幕，但該會(huì)議引發(fā)的“智慧監(jiān)管”熱潮仍在全系統(tǒng)發(fā)酵，省食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，要以此次現(xiàn)場(chǎng)會(huì)為新的起點(diǎn)，加快推進(jìn)食品安全治理現(xiàn)代化，進(jìn)一步創(chuàng)新監(jiān)管方式和手段，充分利用現(xiàn)代化科技手段提升監(jiān)管實(shí)效，并以創(chuàng)建工作為突破口，趟路子、立標(biāo)桿、樹榜樣、作示范，帶動(dòng)全川食品安全治理能力提升。
構(gòu)筑“強(qiáng)大腦”全省共建統(tǒng)一大數(shù)據(jù)信息平臺(tái)
面對(duì)全省60余萬(wàn)家食品藥品經(jīng)營(yíng)主體，僅1萬(wàn)多人的食藥監(jiān)管隊(duì)伍如何實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管？面對(duì)食品藥品科技水平的提升和新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，缺乏“高新尖”裝備的監(jiān)管人員如何去監(jiān)管全副科技武裝的監(jiān)管對(duì)象？答案是：機(jī)器換人！
為適應(yīng)監(jiān)管新形勢(shì)，我省戰(zhàn)略性地提出了監(jiān)管工作信息化、技術(shù)體系現(xiàn)代化、監(jiān)管所建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、日常監(jiān)管網(wǎng)格化等“四化”建設(shè)思路，大力推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+”新技術(shù)、新模式、新理念，實(shí)現(xiàn)“智慧監(jiān)管”.同時(shí)出臺(tái)了全省食品安全追溯體系建設(shè)規(guī)劃，提出到2020年建設(shè)統(tǒng)一權(quán)威的食品安全追溯管理信息平臺(tái)。
省食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，全省食品安全追溯管理信息平臺(tái)由省級(jí)部門主導(dǎo)，市（州）、縣（區(qū)、市）各級(jí)監(jiān)管部門參與，構(gòu)建全省食品安全監(jiān)管統(tǒng)一數(shù)據(jù)庫(kù)。同時(shí)，統(tǒng)一信息采集指標(biāo)、編碼規(guī)則、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)、傳輸格式、接口規(guī)范、追溯規(guī)程等標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)食品安全追溯“一網(wǎng)通”.
據(jù)了解，今年我省正以乳制品、預(yù)包裝白酒等為重點(diǎn)開(kāi)展全程追溯試點(diǎn)；2017年，擴(kuò)大試點(diǎn)范圍至預(yù)包裝茶葉、肉類等品種；2018年，制定全省食品安全追溯通用規(guī)范和統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；到2020年，初步建成多層面全省食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有記錄、食品流向可查證、主體責(zé)任能追溯”的功能目標(biāo)。
布下打防結(jié)合網(wǎng)用大數(shù)據(jù)挖掘風(fēng)險(xiǎn)因子
在四川，食品安全專項(xiàng)整治的內(nèi)容是怎樣確定的？并非監(jiān)管人員的主觀臆斷，而是通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)研判科學(xué)“算”出來(lái)的。日前，經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)抽檢“大數(shù)據(jù)”分析，省食藥監(jiān)局得出結(jié)論：保健食品發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)較大，要求對(duì)、等類保健食品展開(kāi)全面專項(xiàng)檢查，針對(duì)非法添加等問(wèn)題出臺(tái)更嚴(yán)格的制度�！拔覀�?cè)陲L(fēng)險(xiǎn)抽檢中發(fā)現(xiàn)，在不合格的保健品中，其不合格的原因主要集中在濫用甜蜜素，因?yàn)樘鹈鬯氐奶鸲缺劝滋歉叩枚喽杀镜偷枚唷！毖@索，省食藥監(jiān)局將保健食品及其非法添加甜蜜素行為納入重點(diǎn)監(jiān)管內(nèi)容。
為強(qiáng)化事前預(yù)防，我省正通過(guò)引入大數(shù)據(jù)分析來(lái)提前研判挖掘風(fēng)險(xiǎn)，未來(lái)將通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)抽檢不間斷地對(duì)全省所有食品品類和重點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行掃描，對(duì)抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行“大數(shù)據(jù)”研判，將之作為稽查執(zhí)法和專項(xiàng)整治的依據(jù)，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)消滅在萌芽狀態(tài)。
而在強(qiáng)化事前預(yù)防的同時(shí)，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)研判傳遞的精準(zhǔn)信息，我省開(kāi)展了有的放矢的專項(xiàng)整治。截至目前，全省共抽驗(yàn)各類食品29917批次，查獲問(wèn)題食品1208批次，即將啟動(dòng)火鍋底料及水發(fā)產(chǎn)品執(zhí)法抽驗(yàn)。同時(shí)，針對(duì)電商、微商等新興業(yè)態(tài)，借助信息技術(shù)手段，已查獲銷售無(wú)中文標(biāo)識(shí)奶粉、無(wú)生產(chǎn)許可證食品網(wǎng)店2個(gè)，涉案貨值金額達(dá)800多萬(wàn)元，大大提高了監(jiān)管效率。
監(jiān)管人員日常巡查對(duì)可疑食品進(jìn)行快速檢查。