芹菜葉在生活中一個(gè)不受重視的存在，很多人在吃芹菜時(shí)都會(huì)把它擇一下來丟掉。其實(shí)芹菜葉也可以食用，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比平時(shí)我們的吃芹菜莖還要出色。芹菜葉的吃法也有很多種，做好以后味道是比較不錯(cuò)的。一會(huì)我就把芹菜中地的常見吃法寫出來，想吃芹菜葉的朋友可以認(rèn)真看一看。

1、芹菜葉炒雞蛋

芹菜葉炒雞蛋是它的常見吃法之一，平時(shí)可以取兩百克芹菜葉洗好以后剁碎，然后加入三個(gè)雞蛋的蛋液和適量的食用鹽，然后調(diào)勻，炒鍋中放油加熱以后把蛋液倒入鍋中，直接炒制成塊狀就可以。

2、芹菜葉做餡

芹菜葉做餡也很好吃，制作時(shí)可以把它與瘦按一比一的比例準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好以后把它們剁成泥狀，加入蔥姜末和五香粉以及食用油與鹽等調(diào)味，調(diào)勻以后再制成包子或者餃子就可以。

3、芹菜葉做湯

芹菜葉做湯也很好喝，平時(shí)制作時(shí)可以把芹菜葉子洗好，切成細(xì)絲，在鍋中放水，放入適量的海米和食用鹽一起燒開，再把芹菜葉倒入到鍋中，一起煮制，煮開以后加入水淀粉再加入兩個(gè)雞蛋的蛋液，調(diào)勻以后芹菜葉湯也就做好可以取出食用了。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉進(jìn)行過13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中，有10項(xiàng)指標(biāo)超過了莖：其中胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過莖2倍。說明芹菜葉不可替代的作用。