“隨著人們生活水平的不斷提高，與生活方式有關的一些慢性病，比如肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸血癥等發(fā)病率和死亡率都在逐年增多，由此引發(fā)醫(yī)療費用上漲，讓許多人不堪重負。如何改善不良生活方式帶來的慢病，相關專家探索了一些看似簡單卻行之有效的方法，即通過膳食調(diào)理，讓慢病得到有效控制�！�
全民健康才有全民小康
今年8月舉辦的全國衛(wèi)生與健康大會，是健康行業(yè)的一個里程碑式的重要會議。在這次會議上，提出很多非常重要的方向和指引，把人民健康放在一個優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，尤其強調(diào)要將健康融入所有的政策，與人民共建共享。其中特別強調(diào)要把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略地位，努力全周期保障人民健康。而想要實現(xiàn)健康中國，合理營養(yǎng)、平衡膳食是促進健康、預防疾病的重要手段。隨后出臺的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的主題，是全民共建共享，強調(diào)人人參與，人人盡力，人人享有。
這幾年營養(yǎng)健康在中國漸漸興起，引起了許多政府部門、大學、研究機構(gòu)以及社會民間團體的關注。
在近日由首都保健營養(yǎng)美食學會召開的2016中國營養(yǎng)與健康高峰論壇上，美國愛心基金會會長翁永凱表示：健康是影響國民衛(wèi)生水平和人口素質(zhì)的重要指標，她強調(diào)“如果沒有健康，這一切都將是空談。全民皆醫(yī)生方可保健康，實踐才是檢驗真理的標準。健康中國已經(jīng)上升到了一個國家戰(zhàn)略的高度，對全民提出了更高的要求，也帶給醫(yī)改新的契機�！蔽逃绖P說道。世界衛(wèi)生組織健康教育促進研究中心顧問孫樹俠也指出，只有全民的健康才是全民的小康。
食物營養(yǎng)為慢病提供思路
近年來，越來越多的專家學者經(jīng)過長期研究也明確了科學膳食對于慢病有一定的預防和改善作用，通過對生活行為的管理，完全可以做到慢病快治和有病不發(fā)。
科學膳食帶來的慢病改善首先體現(xiàn)在方面，根據(jù)全球營養(yǎng)改善聯(lián)盟（GAIN）在華盛頓發(fā)布的《全球營養(yǎng)不良狀況報告》顯示，中國逾3億人屬于超重和肥胖人群。很大一部分超重或肥胖是由于不良的飲食習慣和缺乏運動導致。營養(yǎng)研究室研究員、博士生導師艾華在《中國健康知識傳播激勵計劃——吃動平衡，走向健康》的專題報告中指出，日常適量運動既可以保持適宜體重，還可以身體健康。但是運動也是需要量力而行、循序漸進的。如果不能良好把控運動時間、運動量、運動方式，反而會對身體造成損傷和負擔。因此，管住嘴、邁開腿、好心態(tài)是構(gòu)筑健康的金三角。
臺灣癌癥關懷基金會執(zhí)行長黃翠華女士也專程從臺灣來到現(xiàn)場，給大家做臺灣癌友飲食教育模式分享——《守住密碼，守住健康》。目前，中國慢性疾病海嘯式爆發(fā)，如何通過飲食能夠更好地預癥，以及對術后的病患有很好的康復，是值得向臺灣癌癥關懷基金會去學習和思考的。
此外，營養(yǎng)對于健康的作用也為醫(yī)學學科提供了思路，以近幾年火熱的功能醫(yī)學為例，除了疾病外，它更提倡健康的維護，利用各種特殊功能性檢查來了解個人體質(zhì)的獨特性，再依據(jù)其結(jié)果設計一套“量身定做”式的健康管理計劃。通過正確的生活方式、運動、舒壓、營養(yǎng)等干預方式，可以把身體內(nèi)環(huán)境調(diào)整到的狀態(tài)，提升抗氧化、自身的防御和修復能力，實現(xiàn)對慢病的預防。
功能醫(yī)學專家王樹巖認為，功能醫(yī)學是一種完整性并具有科學基礎的醫(yī)學，但其實功能醫(yī)學的是生活方式的調(diào)整。健康的生活方式是中非常重要的一部分，在美國是先由生活方式的教育師進行干預8周，如果無效再進行營養(yǎng)素干預�！盎颊咄ㄟ^吃營養(yǎng)素或者調(diào)理，過的案例很多，其中有一部分是腫瘤手術后腫瘤標志物高的，已經(jīng)做完手術、化療了，腫瘤標志物還是高。通過我們調(diào)整以后，腫瘤標志物下來了。基本上我用的都是臨床醫(yī)生認可的臨床指標來去判斷的效果。還有患者自己的疲勞感等不適癥狀得到緩解。腫瘤的病人疲勞感很明顯，影響生活質(zhì)量。還有有些腫瘤患者白細胞低等臨床指標得到很好的恢復。”王樹巖說道。
同樣結(jié)合營養(yǎng)的還有整合醫(yī)學及功能醫(yī)學。中國工程院副院長、院士樊代明表示，整合醫(yī)學是從整體出發(fā)，把現(xiàn)有的知識加以有機的整合，形成新的醫(yī)學知識體系，更加符合、更加適合疾病的和人體的健康。整合醫(yī)學不是醫(yī)學知識體系，整合醫(yī)學是一種認識論。更主要的是它是一種互補醫(yī)學。功能醫(yī)學專家王樹巖表示，功能醫(yī)學是一種完整性并具有科學基礎的醫(yī)學，除了疾病外，它更提倡健康的維護，利用各種特殊功能性檢查來了解個人體質(zhì)的獨特性，再依據(jù)其結(jié)果設計一套“量身定做”式的健康管理計劃。通過正確的生活方式、運動、舒壓、營養(yǎng)等干預方式，可以把身體內(nèi)環(huán)境調(diào)整到的狀態(tài)，提升抗氧化、自身的防御和修復能力，實現(xiàn)對慢病的預防。
吃得科學重要
當前，在“大健康”理念的影響下，越來越多的人開始注意日常膳食，由此引發(fā)的吃什么、怎么吃，也成為當下民眾所關心的話題。中國營養(yǎng)學會名譽理事長葛可佑在《食物與健康科學證據(jù)共識》的書中，收集到了一些證據(jù)來判斷我們的食物對于健康的利弊。就是說某種食物如果吃多了或者少吃了都可能增加或減少某種疾病的發(fā)病風險。另外，某些腫瘤的發(fā)病因素也和基因有關。所以，保持正確的膳食結(jié)構(gòu)，是預防慢性病、健康的基礎。
鄭州市中醫(yī)院業(yè)務副院長、鄭州營養(yǎng)學會特聘專家薛玉珠指出，長期食用高脂肪、低纖維的食物就會造成菌群失調(diào)，誘發(fā)肥胖、糖尿病、冠心病等疾病�！叭藗儜ㄟ^合理的膳食，讓腸道發(fā)揮其應有的四個重要作用，是生物屏障；第二是促進消化、營養(yǎng)吸收；第三是免疫作用；第四是抗腫瘤的作用。在未來，一定能通過使用食物的靶向調(diào)節(jié)，讓腸道微生態(tài)達到精準的營養(yǎng)，盡可能地避免各種慢性疾病及腫瘤疾病的發(fā)生。”